Кале е темно зелен, лиснат зеленчук кој е дел од семејството на зелка. Во прилог на темно зелена, Калето е исто така достапно во разни други бои како што е пурпурна, бела, па дури и розова. Иако дел од семејството со зелка, Калето не расте во цврсто врзана глава, на долги, влакнести стебленца кои се каскадаат од центарот на еден куп.
Овој лесен за одгледување на зеленчук може да издржи ладни температури и затоа се одгледува во многу клими.
Пред средниот век, Кејл беше еден од најчесто одгледуваните зеленчуци во Европа. Кале е сеуште вообичаен зеленчук низ цела Европа денес, како и други области во светот, како што се Африка, Јужна Америка и Азија. Кале се здобива со популарност во САД меѓу ентузијастите за здравјето поради неговата висока содржина на влакна, витамини и минерали.
Како е подготвена Кале
Калето може да се јаде сурово или варен. Некои видови калуѓерки можат да бидат доста фиброзни кога суровини, па многу луѓе претпочитаат да јадат зеленото готвено. Дали е суров или варен, цврстото, малку дрво масло треба да се отстрани пред конзумирање.
Слаткото кељ често се додава во салатите и може да користи прелив заснован на нафта за да им помогне да ги ублажи осамените лисја. Сувото кале има малку горчлив вкус , што може да биде убав контраст со слатки или вкусни вкусови како мед или тахини .
Кале, исто така, може да се пареа, сотетирани, варени, печени или пржени. За едноставна гарнитура, калето може брзо да се сотре со лук, сол и бибер додека не се извади.
Калето е популарен додаток на супи и чорби, бидејќи нејзините цврсти лисја добро се држат до вриење, додава голема исхрана и додава поп боја и текстура.
Во Азија, Калето е честа состојка во зеленчук, помфрит. Повторно, срдечните лисја добро застанат на високите температури, осигурувајќи дека тие остануваат непроменети и не се оттргнуваат за време на процесот на готвење.
Во Соединетите Американски Држави, Кејл често се комбинира со други зеленчуци, како што се колард или репка лисја и зафатени со часови со шунка додека не се тендер. Кале, исто така, стана популарна состојка во овошјето и зеленчукот, бидејќи нуди многу влакна и хранливи материи. Печење кељ додека не формира остри "чип" стана популарна здрава алтернатива на компирот.
Кале Исхрана
Како и другите темно зелен лиснат зеленчук, Калето е високо со калциум, железо, бета-каротин и витамин Ц. Калето е дел од групата на зеленчук (заедно со зелка, карфиол, брокула и други), кои се изучуваат за нивните рак-борба против својства. Кале е исто така добар извор на диетални влакна.
Како да купите и да го складирате Кале
Калето може да се купи во еден куп со стебленца недопрена или пресечен и да се повлече со стеблата отстранети. Во секој случај, лисјата треба да имаат длабока, живописна боја и да се чувствуваат јасни и цврсти на допир. Останете подалеку од липа, досадна, или пожолтени лисја.
Калето треба да се исплакне добро пред да се конзумира или да се готви бидејќи кадрави лисја може да зароби многу песок, нечистотија, грешки или други остатоци. Перењето треба да се направи непосредно пред готвење или конзумирање, наместо пред складирање, бидејќи влажните лисја ќе се намалат побрзо.
Бидејќи Калето е сосема цврсто, може да остане свежо во фрижидер до четири или пет дена. Оставете ја калабата лабаво завиткана и во зеленчук јакната за да се овозможи проток на воздух, но да се спречи прекумерно сушење.