Замена на леќа за други видови храна и заеднички мерења

Ако сте вегетаријанец, имате дијабетес или следете го начинот на живот без глутен, леќата е одлична замена за некои видови храна што недостасуваат од вашата исхрана. На пример, леќата може да го замени железото и калиумот што ви треба, што најчесто ќе се најдат во месото или бананите.

Леќата ги одржува луѓето илјадници години . Некои foodies еднаш смета леќата да биде храна на сиромашните човек и одби да јаде, бидејќи тие се толку евтини.

Иако тие можат да бидат ефтини, леќата се многу хранливи, полнење и, најверојатно, најсјајните од сите мешунки.

Нутрициони еквиваленти и други замени на храна

Високо со влакна и сложени јаглени хидрати, леќата е одлична опција за оние кои имаат ниско-масни или нискокалорични диети. За вегетаријанците и веганите кои не јадат месо, леќата се добар замена протеин. 1/2 чаша сува леќа, која дава само преку една чаша варена леќа, има околу 26 грама протеини.

Леќата се без глутен. Летото брашно се користи многу во индискиот готвење и е совршено за вегетаријанците кои сакаат да се пече. Летото брашно е од суштинско значење во оставата за промет на глутен, за правење леб, мафини, fritters и палачинки.

Леќата има многу низок гликемиски индекс и отпорна содржина на скроб, што ги прави погодни за дијабетична исхрана.

Замена на леќата

Во најголем дел, може да замени било која боја на леќата за друга , иако некои готват поцврста од другите.

Тоа им помага да се знае на криволичене на леќата за готвење . Црвената, жолтата и портокадната леќа готви најбрзо. Садовите за семето се отстранети. Ако се варат долго, овие леќа може да изгубат облик и да станат каша.

Ако вашиот леќа рецепт повикува на леќа која ќе го задржи својот облик кога ќе заврши, заедничка кафеава леќа се добар избор.

Овие се најлесно да се најдат во продавниците за храна. Браун леќата се уште имаат семе мантил и не се подели.

Влакна во леќата

Половина чаша суво зелена леќа е еквивалентно на 80 проценти од дневниот износ на влакна. Ако сте на исхрана без глутен и се ограничени од голем сегмент на храна базирана на пченица, храна која содржи влакна, се претвора во леќа за добар извор на влакна. Се покажа дека зголемениот внес на влакна го намалува нивото на холестерол во крвта и може да заштити од развој на рак на дебелото црево и дијабетес.

Најдобри витамини

Бананите обично се познати како калиум, и тие се, но за оние кои се на строга дијабетична исхрана, не се препорачува голема банана. Половина чаша сува сплит црвена леќа има повеќе калиум отколку голема банана. Калиумот е добар за да се спречи изобилството на натриум во вашата исхрана и може да му помогне на вашето тело да го намали или да го регулира крвниот притисок.

Кога ги разгледувате вегетаријанските опции, леќата е главен извор на фолна киселина на сите растителни производи. Фолат, исто така наречен витамин Б9, е од суштинско значење за жени кои се бремени или сакаат да забременат. Фолната му помага на телото да создаде ДНК и друг генетски материјал. Фолната киселина помага во создавањето на црвени крвни клетки и функцијата на нервите.

Фолатите се прикажани за намалување на хомоцистеинот што го оштетува артериите, може да помогне во спречувањето на анемија, а студиите покажуваат дека може да се заштитат од развој на срцеви заболувања, рак и деменција.

Железо и манган

Половина чаша суви леќа е хранлив еквивалент од 100 проценти од барањата на манганот од вашето тело и може да достигне речиси 50 проценти од вашите потреби од железо. Вашето тело му треба на секој од овие минерали.

Голем извор на манган е целата пченица, ограничена храна ако имате чувствителност на глутен или целијачна болест. Манган игра улога во одржувањето на нормалното ниво на шеќер во крвта и помага да се заштити од оштетувања од слободните радикали. Слободните радикали можат да предизвикаат голем број на болести на луѓето со неурамнотежување на имунолошкиот систем и забрзување на процесот на стареење.

Железото игра важна улога во формирањето на хемоглобинот во крвта. Хемоглобинот носи кислород до вашите клетки.

Ако вашето тело недостасува со железо и хемоглобин, може да се чувствувате летаргични и уморни. Ова е потенцијален знак за анемија, состојбата кога вашата црвена крвна слика паѓа премногу ниско. Како вегетаријанец, леќата и спанаќот ќе бидат ваши главни извори на железо. Највисока храна која содржи железо се месото.

Мерки и еквиваленти

Додека го мериш леќата, внимателно да ги одбереш. Поставете ги и проверете за мали камчиња со големина од леќа што понекогаш се пакуваат со леќата. Овие мали карпи можат да се ископнат во чорби или супи и да бидат непријатно изненадување.

Овие мерки може да ви помогнат да одредите колку леќа може да дадете со вашиот рецепт.