Овој автентичен рецепт за остригите на Драго е од устата на коњот - Томи Цвитанович, кој поседува Ресторан за морски плодови на Драго со неговата мајка, Клара Цвитанович, во Њу Орлеанс и Метаири, Ла., А сега во Џексон, Мис.
Цвитанович вели: "Ова е совршено јадење за оние кои сакаат да уживаат во остриги во нивната необработена форма, но не можат или нема да ги јадат сурови. Откако ќе почнете да јадете овие шаренолични, нема да можете да запрат. Не го обидувајте ова без свежо остриги и отворени скари. "
Ресторанот го развил рецептот пред повеќе од 20 години, како одговор на сиромашните остриги кои циркулираат во тоа време. Бидејќи акциите на остриги е најдобрата течност за да се готви морска храна, вели тој, тој знаеше дека чарлиџаните остриги ќе произведат добар резултат, особено затоа што тоа беше полет на неговите веќе популарни црвени риби. Неговиот нов елемент од менито полеташе како шут.
Семејството Цвитанович е од хрватско потекло и тоа беше хрватски морнари кои ги донесоа своите риболовни вештини и хармоничка етика во Луизијана во 1800-тите, за да доминираат во трговијата со остриги, која стана една од најголемите индустрии во Луизијана. Не е чудно што Хрватите ќе бидат толку големи рибари. Нивната огромна крајбрежје по должината на Јадранското Море е извор на приход за мнозинството жители кои живеат таму, во градовите како Дубровник, каде што се емигрирала Клара и нејзиниот сегашен починат сопруг, Драго.
Клара Цвитанович ја сподели својата рецепт со полнети зелка, рецепт за fritters и рецепт на јаболко штрулд со читателите.
Што ќе ти треба
- 8 унца путер (омекнат)
- 2 лажици лук (ситно сецкан)
- 1 лажичка црн пипер
- Стиснете сушен оригано
- 18 големи остриги (свежо завиени на половина школка)
- 1 унца Пармезан (рендан)
- 1 унца Романо сирење (рендано)
- 2 лажички лиснат магдонос (сецкани)
Како да го направите тоа
- Топлина на гас или јаглен скара. Во средна сад, се меша путер со лук, бибер и оригано.
- Поставете остриги на половина школка директно над најжешките делови. Лажица доволно за зачинето путер во текот на остриги, така што некои од нив ќе претекнуваат во оган и ќе пламнат малку.
- Остригите се подготвени кога се надувуваат и се кадрат на страни, околу 5 минути.
- Во мала сад, измешајте ги рерните сирења Пармезан и Романо и посипете ги на врвот на остригите, проследено со магдонос.
- Служете веднаш по лушпата со топол француски леб.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 303 |
| Вкупно масти | 32 g |
| Заситени масти | 20 г. |
| Незаситен масти | 9 г. |
| Холестерол | 89 mg |
| Натриум | 97 mg |
| Јаглехидрати | 2 г. |
| Диетални влакна | 0 г. |
| Протеин | 3 г. |