Надминувајќи се на јужноафриканската земја Зимбабве, пченката (познато како upfu на јазикот Шона, изречена "ufu"), заедно со бланширани зрна како што се сорго, просо или рапоко (прстенот просо локално познат во Шона како нигера), е суштинска состојка која може да се користи за подготовка на каша (бота) за појадок или, како подебела верзија, ручек и вечера често во форма на саџа. Со мека каша прави исклучително здрав и хранлив појадок, особено од зрна со подлабока боја, како што се сорго или просо. И ако сте јаделе или готвиле храна од Зимбабве, како што се muriwo une dovi, ќе откриете дека употребата на путер од кикирики е многу истакната. Додавањето на лажица или две (или дрски три) лажици незасладено путер од кикирики во сад од каша додава протеини во садот, и со што ќе завршите со тоа е нурната каша позната како bota une dovi (каша со путер од кикирики ). Ова е далеку подобра алтернатива на шеќер обложени преработени житни култури, и децата без алергија не го сакаат!
Забавен факт: Во другите делови на Јужна Африка, како што се Боцвана и некои делови од Јужна Африка, каша од каша е позната како "мотого", изречена "Мо-тау-хор".
Што ќе ти треба
- 4 до 5 чаши вода (поделена употреба)
- 1 чаша бело коренско месо
- 1 нотка сол
- Изборно: путер од кикирики за да служи
- Факултативна: шеќер или шеќер алтернатива за да служат
Како да го направите тоа
1. Земете 1 чаша корн брашно или upfu и додадете го во тенџере. Додадете 1 чаша вода со вода за да го навлажнете и создадете паста како што е напишано овде .
2. Додајте вода што врие и ставете го садот на шпорет на висока топлина. Количината на потребната вода навистина ќе зависи од видот и квалитетот на корн брашното, но за брендовите како што е индискиот глава, ќе се додаде 3 до 4 чаши врела вода.
3. Донесете ја мешавината до вриење и намалете ја до ниска топлина за да вриете 15 минути.
Ќе забележите дека брзо се здебелува, ако не веднаш штом ќе се додаде врелата вода. Во оваа фаза треба да се внимава и јас препорачувам да го покриете садот со капак бидејќи мешавината има тенденција да се меур и поп, што лесно може да предизвика изгореници ако се направи контакт со вашата кожа.
4. Добро е време на почетокот на варењето за да се измери дали сте задоволни со дебелината на кашата. Ако е премногу густа по ваша желба, тогаш додадете малку врела вода. Вообичаено подолго од 15 минути обично нема да му наштетат на вашата каша, но ова може да биде катастрофално за другите видови каша. Njera вообичаено ќе стане премногу ликвидно ако е покриено и превиткано премногу долго.
5. Исчистете ја варената каша во сад и се мешајте во 1 до 2 супени лажици путер од кикирики додека не се вклучат добро. Додадете шеќер по вкус и уживајте со или без млеко, и други додатоци. Ја сакам мојата наполнета со овошје.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 110 |
| Вкупно масти | 1 г. |
| Заситени масти | 0 г. |
| Незаситен масти | 0 г. |
| Холестерол | 0 mg |
| Натриум | 91 мг |
| Јаглехидрати | 23 г. |
| Диетални влакна | 2 г. |
| Протеин | 2 г. |