Сакам турскиот појадок повеќе од било кое друго утринско мени. Еден од моите омилени е мек, буторен појадок за појадок наречен "погака" (poe-ah-CHA).
"Погаца" ја има нежна текстура на бисквит во прав за печење , и често се полнети со пријатни пломби како црните маслинки, пастата за маслинки, Фета, зачинетото говедско месо, турската пастрамка наречена "pastırma" (pah-stir-MAH), зачинета Турски колбас наречен "sucuk" (soo-JOOK) и пире од компир.
Пекарите низ целата земја подготвуваат свеж дневен весник "погача" за јадењето на појадок во движење. Многу домашни готвачи, исто така, имаат свои рецепти за да служат во повеќе лежерни семејни појадок и попладневни чајни собири.
Во последниве години, стана популарно да се додаде мешавина од свежи билки како копар плевел, оригано и нане за тестото. Ова им дава на ролни прекрасна, зелена боја и вкусот на билки оди многу добро со сирење пломби.
Можете да ја направите вашата "погака" толку голема или мала колку што сакате. "Погаса" со големина од залак, исто така, оди многу добро со чај и кафе и прави одлични закуски.
Што ќе ти треба
- 2 чаши обичен јогурт
- 3/4 чаша стопен путер (или маргарин)
- 1/2 лажиче. сол
- 2 1/2 лажиче. прашок за печење
- 1/4 лажиче. шеќер
- 2 чаши брашно (плус колку брашно како смесата може да земе)
- 1/3 чаша Фета или козјо сирење (распарчено)
- Факултативно: 1 суп.л-пат. свеж магдонос (ситно сецкан)
- Изборно: 1/4 чаши свежи билки (ситно сецкани)
- 2 жолчки од јајце
- 2 супени лажици сусам (или афион или семе
- црни ким семиња , за гарнитури)
Како да го направите тоа
- Прво, подгответе го полнењето. Украсете го сирењето на Фета или коз со вилушка. Додадете околу 1 супена лажица ситно сецкан магдонос. Ако додавате билки во тестото, исфрлете го магдоносот во полнењето.
- Во голема сад за мешање, почнувајќи со околу 2 чаши брашно, комбинирајте ги сите состојки и заедно со вашите раце ги ракувате. Чувајте ја мешањето на мешавината и постепено додавајте брашно додека не сте мазни, цврсто тесто околу цврсто како ушло.
- Ако користите тестенини во тестото, темелно ги измешајте ги во тестото. Одлучете каква големина сакате да направите вашите ролни. За појадок ролни, направи топки од тесто за големината на мала слива. За зајаци со големина "погака", направете топки за големината на кајсија.
- Земете топка од тесто и притиснете ја на малку полесна површина за да ја израмните. Ставете мала количина од избраното пополнување во центарот. Преклопете го кругот на половина над полнењето, па рабовите се спојуваат и нежно затворете ги. На сад за печење, наредени со хартија за печење за маснотии, ставете ја страната на поглавката надолу и навивајте ги нежно додека одиш. Вашиот ролна треба да биде овална што е поширока и позаоблена во центарот и потесна на краевите. Повторете го ова со сите тесто топки, оставајќи околу еден инч помеѓу секој ролна.
- Со четка за пециво, палчете го врвот на секој ролна со жолчка од јајце. Посипете го семето од сусам, афион или црно ким на врвот на секој ролна. Печете во печка од 350 ° F / 175 ° C додека ролни не се извадат и врвовите не се претворат во златно кафеава боја.
- Послужете ја "погаса" додека сеуште се загрева со свежи овошни консерви и мед.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 90 |
| Вкупно масти | 7 g |
| Заситени масти | 2 г. |
| Незаситен масти | 2 г. |
| Холестерол | 26 mg |
| Натриум | 286 мг |
| Јаглехидрати | 5 г. |
| Диетални влакна | 0 г. |
| Протеин | 3 г. |