Основен Среден Бешамелен Сос Со Варијации

Бешамел е основен француски бел сос. Овој рецепт вклучува неколку варијации, вклучувајќи Mornay, сос од сенф, сос од билки и многу повеќе.

Ова е среден сос. За тенок сос, користете 1 лажица путер и 1 лажица брашно. За дебел сос, користете 3 супени лажици путер и 3 супени лажици брашно.

Исто така види
Класичен холандски сос

Што ќе ти треба

• 2 лажици путер
• 2 лажици
• брашно за сите намени
• 1 чаша загреан млеко
• сол по вкус
• бел пипер по вкус
• Изборно: свежо оревче морско овошје

Како да го направите тоа

1. Се топи путер во тенџере или саучиер со средна топлина. Додадете брашно и промешајте додека смесата добро се помеша. Кук, мешајќи постојано, за 2 минути.
2. Постепено се промешува во топло млеко. Гответе на средна топлина, мешајќи постојано, додека сос не почне да се врие и згуснува.
3. Намалете, често мешајте, со многу ниска топлина за 5 минути.
4. Зачинете со сол и бибер за да вкусите и додадете малку морско оревче, ако сакате.
5. Прави околу 1 чаша средно дебел сос.

Морнеј сос Додадете 1/2 шоља рендан сирење на 1 чаша топла сос; промешајте со ниска топлина додека не се стопи сирењето. Зачинете со малку сенф или сос од Вустершир по вкус.

Velouté сос Заменува пилешко, говедско, риба или супа од зеленчук за млекото.

Херб сос Додај 1 лажичка свежо сецкани билки или 1/2 лажичка сушени билки за 1 чаша топла сос. Кук за една минута или две подолго за да добиете повеќе вкус од билки.

Крем сос Додадете 2 или 3 супени лажици тежок крем до готов сос. За вкус на кромид, додадете кромид парче на млеко кога се загрева; отстранете го парчето кромид пред да додадете млеко на мешавина од брашно и путер.

Сос од сенф Комбинирајте 1 лажичка сува сенф на брашно што се користи во сос. Овој сос е особено добар со риба и пилешко.

Поврзани рецепти

Домашен сос од сирење

Печурки Мадеира сос со Пан Drippings

Насоки за исхрана (по порција)
Калории	126
Вкупно масти	7 g
Заситени масти	4 г.
Незаситен масти	3 г.
Холестерол	14 мг
Натриум	303 мг
Јаглехидрати	12 г.
Диетални влакна	1 г.
Протеин	3 г.

(Информациите за исхраната на нашите рецепти се пресметуваат со помош на база на податоци од состојките и треба да се сметаат за проценка. Индивидуалните резултати може да варираат.)