Маслиновото масло беше подарокот на Атена на античките Грци, но само во последно време е разбрана целосната вредност на овој скапоцен подарок. Излегува дека екстра-девственото маслиново масло , кое се добива со ладно притискање на маслинки и одвојување на маслото од пастата преку печат или центрифуга, е доста добро за вашето здравје.
Прво, маслиновото масло е добар извор на омега-3 масни киселини, кои исто така се наоѓаат во диви (за разлика од одгледувани од фарма) мрсна риба како што е лососот и кои се важни за спречување на кардиоваскуларните болести.
Маслиновото масло е исто така добар извор на омега-6 масни киселини, кои се трансформираат во простагландини, супстанции кои можат да го блокираат воспалението и помагаат во регулирањето на функцијата на срцето, црниот дроб и бубрезите. Неодамнешните истражувања покажаа дека со цел да се добие максимална корист од омега-3 и омега-6 масни киселини, треба да ги внесете во соодветен сооднос, кој е дел од омега-3 до 10 делови омега-6. Случајно, тоа е односот во кој тие се присутни во маслиновото масло. За споредба, многу други елементи во западната диета нудат соодноси помеѓу дваесет и педесет на еден.
Маслиновото масло е исто така моќно анти-инфламаторно; според написот објавен во примерот на природата од 1 септември 2005 година, олеоканталното маслиново масло содржи анти-инфламаторно соединение "со потентност и профил многу слично на оној на ибупрофен".
Може дури и да стори повеќе; Џузепе Карамиа, италијански лекари, забележува дека анти-инфламаторните лекови како целина се покажале како да се борат против ракот, и во однос на сличноста на олеокантал со ибупрофен, тој вели дека е разумно да се претпостави дека маслиновото масло паѓа во оваа класа на супстанции.
Конечно, маслиновото масло може да придонесе за благосостојба во староста: Антонио Капурсо, професор по геронтологија на Универзитетот во Бари, изјави дека маслиновото масло го намалува ЛДЛ холестеролот - оној што ги заглавува артериите - и го покренува ХДЛ холестеролот, кој е корисно (Американската асоцијација за срце има подетална дискусија за ова), и дека маслиновото масло е моќен антиоксиданс, кој, особено, се чини дека го инхибира колоректалниот карцином.
Слушнав за ефектите на маслиновото масло врз холестеролот и ракот пред тоа, но тој исто така рече дека студијата што тој и неговиот персонал ја водат во тек покажува дека маслиновото масло помага да се зачуваат когнитивните функции кај постарите лица (види го апстрактот на статијата објавена во Неврологијата ) : Студирале група на луѓе на возраст од 65-85 години во период од 10 години и утврдиле дека оние кои консумираат 1/3 чаша маслиново масло дневно имаат тенденција да живеат подолго и подобро од оние кои не, додека оние кои консумираат 1 / 2 чаши дневно беа значително помалку веројатно да се развие деменција.
Накратко, изјавата на US FDA, "Ограничени, а не убедливи научни докази покажуваат дека јадењето околу 2 лажици (23 грама) маслиново масло дневно може да го намали ризикот од коронарна срцева болест поради мононезаситените масти во маслиновото масло. корист, маслиновото масло е да се замени слична количина на заситени масти и да не се зголеми вкупниот број на калории што јадете за еден ден ", е можеби претпазлив. Ако сте во добра здравствена состојба, на два супени лажици дневно, сигурно ќе ви биде добро, на многу начини.
И ова нè доведува до она што треба да го барате. Иако ФДУ вели девственото маслиново масло, она што навистина го сакате е екстра-девственото маслиново масло, кое е повисок квалитет и има повисоки концентрации на антиоксидантни и антиинфламаторни соединенија.
Важно е да ја проверите етикетата за да бидете сигурни дека маслото е притиснето на имотот и да се затвора - постои, за жал, значителна измама во индустријата за маслиново масло. Таа треба да биде зелена, иако не е премногу брилијантна зелена, и не се одложува со облачност, што само значи дека е нефилтрирано. Бидете внимателни, од друга страна, на нафта во лименки што не можете да ги видите, а исто така и на многу бледи масла или жолти масла: бледо масло секако се филтрира и може да се сече со други помалку здрави масла, додека длабоките жолти масла да биде стар / ранлив.
Прочитајте ја оваа статија за повеќе за неконтролираното измама во екстра-девствената индустрија за маслиново масло, како да изберете и да складирате масла и како да ги користите.
Како да ги консумирате вашите две лажици дневно?
Најочигледен одговор е на салата или парче леб.
Но, тука се и некои други опции:
- Bruschetta
- Во текот на варени cannellini или брусница грав - додадете некои туна и служи кул во текот на летото, и ќе бидете среќни навистина.
- Во хранлива.
- Засладени над супи, особено минестрон, тестенини и фаголи, или риболита .
- Во текот на летото, над папа алмодоро.
- Да го одбележиме пинзимонио, послужавник на мешан суров зеленчук.
Повеќе за избор на маслиново масло, складирање и употреба
[Изменето на 26 јуни 2016 од страна на Данте Сент Онге]