Може да ја претстави големината на табелата за конверзија за состојките во рецептите

Со нетрпение очекувате да направите рецепт за сос од баба - тоа е предание, предадено од генерација на генерација, оној што бабата ја подготвуваше и дека сте посветени да направите дел од омилените јадења на вашето семејство. Но, некои од мерењата не се сосема смисла - како што е "бр 10"?

Кога станува збор за модерни листи за состојки на рецепт, ние сме запознаени со мерењата на наведената состојка, како и со големината на конзервата кога е применливо - на пример: 1 паста (15 унца) доматна паста.

Но, постарите рецепти може само да ја наведат големината на контејнерот - што не е мерење на тежината или волуменот, туку само име или број - и малку друго. Ова е особено незгодно ако за прв пат го правите традиционалниот рецепт на баба и не сте сигурни колку треба да се вклучи состојката. Или, ако намалувате рецепт за да ја нахраните толпата и немате идеја како да го намалите "бр. 3 сквотот" на половина.

За среќа, постои начин да се претворат овие старомодни големи димензии во нешто познато.

Може да ја преслика табелата со големина

Во случај да трчате преку рецепт кој нема да бидат наведени мерките, размислете за некои општо прифатени конверзии, како за тоа колку да се користи, така и колку да се купи од конзервираната состојка.

Табела за конверзија на големина на јајца

Тегли кои се користат за зачувување на сопственото овошје и зеленчук се сметаат за "конзервирани". Ако го гледате стариот рецепт за конзервирање, може да се напише големина на тегла. Овие се малку помалку збунувачки од големината на контејнерите, бидејќи теглите доаѓаат во големини кои веќе се референтни волумен и тежина. Додека сега може да има некои фенси тегли на располагање, постарите рецепти се потпираа на добри стари Мејсон тегли.

Разнообразовни конверзии

Сите сме веројатно наидовме на рецепт со чудни или нејасни мерења на состојките - или можеби немаме мерења на сите. Користете некои основни конверзии за да ги пополните празнините.

Историја на големини

За да дознаете колку чаши во конзервата се потребни, корисно е да имате малку историја на индустријата за конзервирање. Според Канинг водичот и како да се користи конзервирана храна , од страна на Националната асоцијација на канари (сега се нарекува Здружение за прехранбени производи), додека постојат (или беа) некои големи димензии кои се сметаат за стандардни, овие мерења не се базираат на ниту една единица волумен или други барања, и може да доведе до конфузија за домашни готвачи.

Асоцијацијата на Canners објасни дека во доделувањето на мистериозните броеви кон лименки, американската индустрија може да ги опише димензиите на цилиндричните конзерви од два броја: дијаметар и висина. Авторите на водичот се жалат на недостигот на предвидливост од индустријата за конзервирање:

Редовната бројка 2 е премногу голема за грашок, пченка и грав во износ за просечното семејство да се користи одеднаш, а неискористениот дел не е толку привлечен кога се загрева. Бројната конзерва на доматите исто така е аномалија иако приговорот не е толку силен како и за број 2. Бројот 2½ може да се воведе како компромис за број 3, особено за овошје, но неодамна подобра големина се користи со дијаметар од број 2½, но само половина од висината. Откако машините некогаш биле изградени за да се направат и затвораат лименки со одредена големина, тешко е да се прават промени, без оглед колку е пожелно тоа да биде.