Ова е рецепт за свеж сос од бибер од Гана, понекогаш наречен "kpakpo shito" (pah-pow-toe-toh), поради типот на малку зелени и миризливи пиперки кои се најчесто користени (на сликата). За жал, го пребарував и барав, но сѐ уште не го најдов англиското или ботаничката намена за kpakpo shito. Во Малави, сличен миризлив пипер е познат како камбуци пиперка, иако вообичаено е портокалова боја.
Свеж kpakpo шито сос е еден од најпознатите сакани сосови во Гана. Без разлика дали сте дома, во ресторан или на пикник, тоа е буквално топла точка на менито. Не е невообичаено да се најдат плажари со нивните асанко мелење садови , свежи домати, сол, чили и кромид, вешто мелење на свежи состојки во сос веднаш и таму. Видов дека ова се случува кога отидов на Прам Прам плажа и беше издувана од леснотијата со која жената ги размали состојките. Единствената друга храна што беше потребна беа кенки и риби на скара, кои може да се купат од бројните улични прехранбени прегради.
Бидете сигурни да проверите нашите илустрирани чекори по чекор инструкции за тоа како да направите Shito , вклучувајќи и како да ги користите алатките кои можеби ви се потребни.
Што ќе ти треба
- 1 голем кафеав кромид
- 2 домати (3 ако се користат сливи домати)
- 1 Скот пипер хаос (или други чили по ваш избор)
- 1 лажичка морска сол снегулки
Како да го направите тоа
1. Ако имате асанка или голем толчник и малтер, користете ја оваа алатка. Ако не, може да се користи рачна мешалка, ако е пулсирана во кратки интервали. Ќе сакате да завршите со сос, сепак одржувањето на некои текстури е клучно.
2. Исечете ги сите состојки во парчиња. Ако користите макаронит и малтер или асанка како рачен алат, тогаш сецкањето на мали парчиња ќе го олесни мелењето во сос.
3. Ставете ги состојките во вашиот блендер (рачен или електричен) и мелење додека состојките не се мешаат во сос. Ќе забележите неколку парчиња домати или кромид во сосот. Ова е во ред бидејќи додава текстура на сосот.
4. Излезете во садот за сервирање по ваш избор и уживајте со конзерви од сардини или со говедско месо и гари топки за брз оброк или служите како полн оброк со скара тилапија и кенки или банкар.
Рецепт Совет
Секогаш сфаќам дека, ако немам неколку луѓе, секогаш имам сос од преостанати. Сосот може да се чува свеж во фрижидерот, но најдобро е ако го јадете во рок од еден ден или така.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 43 |
| Вкупно масти | 0 г. |
| Заситени масти | 0 г. |
| Незаситен масти | 0 г. |
| Холестерол | 0 mg |
| Натриум | 8 mg |
| Јаглехидрати | 9 г. |
| Диетални влакна | 3 г. |
| Протеин | 2 г. |