Сорти, употреба, купување и складирање.
Јачмен е житно зрно што се користи за да се направи храна и пијалаци. Јачмен се користи за да се направи најмногу пиво и исто така се употребува во многу леб, сува супа и чорби. Јачменот обично се продава како сува житна зрна или цели или брашно во брашно.
Јачмен сорти
Декориран јачмен - обезличен јачмен има цврста, јадечка, надворешна обвивка отстранета, но сепак ги одржува хранливите трици и микроб. Бидејќи ослабениот јачмен сѐ уште содржи трици, се смета за целото жито.
Откопаниот јачмен најчесто се продава како целина, суви житни плодови, но исто така може да се најде и во мелено брашно или во валани, слични на валани. Другите имиња за обесчестениот јачмен вклучуваат "јачмен" или "јачмен јачмен".
Перластички јачмен - јачменот со чекан го отстранувал трици преку процес на полирање и бил третиран со пареа за побрзо готвење. Пчеларниот јачмен има пониска содржина во исхраната и не се смета за целото жито бидејќи отровите се отстранети. Печен јачмен често се додава на супи и чорби за да обезбеди дополнителен вкус, текстура и јаглени хидрати. Иглеродниот јачмен, исто така, може да се меле во мек јачмен брашно.
Јачмен во пијалоци
Јачмен се користи за да се направат повеќето пива, бидејќи неговите јаглени хидрати се особено погодни за пиење. Процесот на пиење ги раздвојува јагленохидратите во шеќери кои обезбедуваат уникатни вкусови и гориво за ферментација. Јачмен е особено честа појава во англиското и германското пиво.
vBarley, исто така, може да се користи за да се направи виски, кој е дестилиран од одредени пива. Додека повеќето американски виски се направени со пченка и 'рж, виски од јачмен е попопуларен во Ирска и Шкотска.
Јачмен, исто така, се користи за да се направат различни безалкохолни пијалаци, вклучувајќи јачиња со јачмен, чај од јачмен и печено јачмен пијалок сличен на кафето.
Јачмен водата е британски пијалок кој се произведува со вриење на јачмен јачмен, а потоа вкус со разни плодови. Јачмен водата е вкусен пијалок кој ужива слично на безалкохолни пијалоци. Чајот од јачмен е честа појава во азиските земји и е направен од лесно печење јачмен, а потоа истурање во топла вода. Овој пијалок без кофеин, наречен mugicha, ужива жешко за време на постудени месеци и студено кога времето е жешко. Сличен пијалак направен со печен јачмен беше потрошен како евтина замена за кафе во Европа, кога увозот на кафе беше нарушен од војната.
Купување и складирање на јачмен
Перл јачмен е најчестата форма на јачмен што се продава во продавниците за храна низ САД. Обично се продава во кеси од една фунта во близина на сува грав, ориз и други зрна. Продавниците за здрава храна и специјални бакалници можат да продаваат оцет јачмен, брашно од јачмен или валани јачмен. Побарајте ги овие видови јачмен во колба или во грав, ориз и други зрна.
Како и повеќето сува цели зрна, јачменот треба да се чува на ладно и суво место. Јачменот треба да се чува во амбалажа без воздух за да се спречи влага и штетници. Кога правилно се чува, сувиот јачмен треба да ја одржи својата свежина за 12 до 18 месеци.