Марокански готвачи

Ако сте на пазарот за воведни готвачи за марокански кујна, лесно може да се совлада низата на наслови што се објавени на оваа тема. Или, ако веќе имате неколку книги и сакате да ја зголемите вашата колекција, може да биде тешко да се дешифрира кои книги можеби ќе вредат да се стекнат.

Овде ги набројувам моите врвни избори за популарните готвачи кои успешно ќе ги донесат традиционалните вкусови и рецепти од Мароко во вашата кујна, како и помалку познати книги кои можат да послужат како референтен материјал за оние кои сакаат длабоко да ја истражат кујната. Покрај тоа, ќе најдете книги кои го доловуваат современиот дух на постојано развивање на кујна.

• 01 од 11

  Храна од Мароко (2011)

  од Пола Волферт

  Ако има само една книга што ќе ја поседувате на тема мароканска храна, ова е веројатно оној во кој ќе сакате да инвестирате. Големиот обем, и во големината и бројот на страниците, ги објаснува садовите, состојките и методите во авторитативни детали. Одлична колекција на сигурни, традиционални рецепти помага да се добие широк изглед на кујната.

  Прочитајте го прегледот

  Купи директно

• 02 од 11

  Кусур и друга добра храна од Мароко (1973)

  од Пола Волферт

  Претходникот на "Храната на Мароко" (погоре), ова е титулата што помогна да се отпочне со наградуваната кариера на писателката Пола Волферт и нејзината репутација како експерт за марокански и медитерански готвење. Иако книгата е стара деценија, таа останува релевантна и е ценета од многуте кои ја поседуваат.

  Купи директно

• 03 од 11

  Готвење на Kasbah (1998)

  од Кити Морс

  Авторот роден во Казабланка напиша неколку кулинарски книги за својата родна кујна. Ова е оној што сум особено среќен што имам во мојата колекција. Иако скромни по големина, тој ефикасно ги испорачува и мароканскиот шарм и автентичните рецепти, сигурни дека ќе дадат пријатни резултати.

  Прочитајте го прегледот

  Купи директно

• 04 од 11

  Мирисот на портокаловите цветови (2001)

  од Кити Морс и Даниел Мамане

  Во оваа книга, авторите ги послужуваат рецептите кои ја одразуваат нивната врска со мароканската сефардска заедница. Додека некои од рецептите ќе бидат познати на сите Мароканци, други претставуваат јадења кои се единствени за мароканските Евреи.

  Купи директно

• 05 од 11

  Мароко: Кулинарно патување ... (2012)

  Мароко: Кулинарно патување со рецепти од маркети за зачини од зачини од Маракеш до оаза Загора

  од Џеф Келер

  Прекрасно пишување, прекрасни фотографии и рецепти кои даваат благородни резултати. Што не е во врска со оваа книга? Тоа е дефинитивно еден да го додадете во вашата колекција за читање и готвење.

  Купи директно

• 06 од 11

  Кафе Мароко (1999)

  од Аниса Хелоу

  Ми се допаѓа распоредот на оваа мала книга (тоа е едноставно и шарени) и изборот на рецепти (автентични зачини и прекрасни презентации). Тоа ќе го подобри вашето готвење на марокански јадења, а исто така ќе ви служи добро кога барате инспирација или истражување на рецепт споредби.

  Купи директно

• 07 од 11

  Мурад: Нов Марокан (2011)

  од Мурад Лаху

  Авторот е сопственик и готвач на реномираниот марокански ресторан, Азиза. Тој споделува свежи, модерни прилагодувања на времиња, додека чувањето на читателот (и готвење) е поврзано со мароканската кулинарска традиција.

  Купи директно

• 08 од 11

  Марокански готвачи на Гили Басан

  Ghillie Basan е плоден писател на книги за готвачи, кој излезе со бројни наслови за мароканската кујна. Многу од рецептите вклучени во нејзините книги имаат модерни презентации и украси наместо традиционални презентации. Ако барате инспирација за готвење, овие книги ќе ви помогнат да ве одведат по тој пат.

  Прочитајте интервју со Гили Басан

  Купи директно

• 09 од 11

  Традиционално Мароко Готвење - Рецепти од Фез

  од Мадам Гиндаудо

  Преведено од француски на англиски, оваа мала мат хартија не е сјајна, но прави убаво читање и дава увид во некои традиции за готвење поврзани со Фез. Тоа е убав додаток на мојата сопствена колекција и можеби ќе ви биде интересен додаток и на твоето.

  Купи директно

• 10 од 11

  Јадете паметно во Мароко: Како да го дешифрирате менито, знајте ја храната на пазарот

  од Џоан Петерсон

  Ова е уште една мала, но информативна снимка, која има за цел да служи како водич за храна за мароканската кујна. Неколку рецепти се вклучени, но тоа е најкорисен како референца во однос на кулинарската историја на Мароко и регионалните традиции. Задната страна на книгата вклучува вредни речник на состојки и услови за храна во дарја.

  Купи директно

• 11 од 11

  Мароко готвење

  од Латифа Беннани-Смирес

  Иако првично беше објавена на француски јазик како тврд повез, таа е исто така достапна на француски и англиски јазик во форма на мала хартија. Дури и во втората верзија, ќе најдете дека страниците содржат многу информации и убава колекција на рецепти. Со текот на годините ретко сум готвела од тоа, но јас често го користев за референца.

  Купи директно