Спарување на сирење и пристаниште

Порт вино

Порто вино (исто така познато како Винхо до Порто или Порто) е португалско збогатено вино произведено исклучиво во долината Дуро во северните покраини во Португалија. Тоа е обично слатко, црвено вино, често служи како десерт вино, иако исто така доаѓа во суви, полусуви и бели сорти. Според упатствата на Европската унија за заштита на ознаката за потекло, само производот од Португалија може да се означи како пристаниште или Порто . Во САД вината со "пристаниште" може да доаѓаат од било каде во светот.

Спарување на сирење и портокалово вино

Генерално, Порт има слатки, овошни вкусови на зрели плодови, смокви и суво грозје со навестувања на ореви.

Стилот на порт што го пиете - бел, tawny, рубин, LBV, Colheita - во голема мера може да влијае на тоа колку е успешно сирењето и спојувањето на Порт. Петте сирења подолу не можат совршено да се поврзат со сите различни стилови на Порт, но тие ви даваат добро место за почеток. Како и кај повеќето спарувања, експериментирањето е клучот за наоѓање на натпревар направен на небото.

• 01 од 05

  Стилтон

  Стилтон е класичен спарување со Порт, не само поради тоа што солидни, газирани нијанси на сирење добро се вклопуваат со слаткото вино, туку и поради долгата историја на Велика Британија за вклучување во трговијата со вино во Португалија. Ако Стилтон не е твоето омилено сино сирење , тогаш оди напред и пробајте сино сирење со избор со Порт; во повеќето случаи, ќе најдете дека кое било сино сирење што ќе го одберете, тоа ќе го направи доброто спарување со Port.

  Други сини сирења за да се обидат се: Горгонзола, Големиот Хил Син, Кашел Син.

• 02 од 05

  Монтгомери Чеддар

  Уште едно англиско сирење го прави сечењето како партнер на Порт, овој пат егзистен, орев и овошен Чедар како Монтгомери. Семејството Монтгомери се занимавало со земјоделство во Северна и Јужна Кадбери, Англија, за три генерации, правејќи го нивниот реномиран Чеддар од Монтгомери.

  Чеддар на Монтгомери е еден од ретките вистински традиционални, рачно изработени, непастеризирани видови на чедари. Фармот Монтгомери користи млеко само од сопствено стадо од 200 крави на крави. Сирењето е достапно во различни вкусови, стареење и големини.

  Портата ги открива оревите и кремасти особини во куќата на черепот и двата пар заедно речиси задоволуваат доволно за да бидат оброк. Дајте им на другите стари чедари, или домашни или увезени.

  Други Чедари за да се обидат се предводниците на Бејхер Чеда, Браво Чеддар, Кабот Чеддар.

• 03 од 05

  Гауда

  Гауда или "Како-да", како што велат локалните жители, е жолто холандско сирење направено од кравјо млеко именувано по градот Гуда во Холандија. Тоа е еден од најпопуларните сирења во светот, со околу 50 до 60 проценти од потрошувачката на сирење во светот. Тоа е полу-тврдо сирење кое се слави по својот богат, уникатен вкус и мазна текстура. Бидејќи името не е заштитено, станува сеопфатна класификација за сите сирења произведени и продадени под името Гуда.

  Тешки и стари или крем и млади, Гауда е спарување кое обично добро функционира со Порт. Двајцата имаат сладост што ретко се навредува кога ужива заедно. Колку е постара Гауда, толку поголемо е предизвикот на спарувањето, бидејќи карамелизираната гауда може да го надвладее пристаништето што го пиете.

• 04 од 05

  Azeitao

  Azeitao е португалско сирење кое прави добра регионална поврзаност со пристаништето, но исто така ја прави листата поради нејзината кремаста текстура и газирани нијанси. Танчарниот шерб го дава Azeitao тревен и тропски карактер кој може да се измазне од сладост во Порт, иако повремено се преувеличува со десерт вино. Мазната, понекогаш течна текстура на Azeitao е луксузна комбинација со богатата текстура на Порт вино.

  Друго португалско сирење за да се обиде е Сао Хорхе.

• 05 од 05

  Gruyere

  Грујере е именуван по швајцарско село. Тоа е традиционално, крем, непастеризирано, полу-меко сирење. Природната, 'рѓосана кафеава кора е тешка, сува и богата со мали дупки. Сирењето е потемно жолто од Emmental, но текстурата е повеќе густа и компактна. Малку зрнесто, сирењето има прекрасна комплексност на вкусови, прво овошен, а подоцна станува полесен и орев.

  Малите, крцкави кристали во Gruyere се убав контраст со свиленеста текстура на Порт. Плодоста на Порт, исто така, може да игра убаво со остри, вкусен вкус во Gruyere.