Виетнамската храна е огромна во Велика Британија, особено виетнамската улична храна, всушност, таа е мејнстрим и на исто ниво со тајландски. Значи, мислам дека вклучувањето на овој рецепт како дел од британската и ирската храна е, за таа цел, оправдано. Британската и ирската кујна отсекогаш прифаќале други култури до тој степен каде што овие летни ролни се толку чести и како сакани како Јоркширски пудинг.
Овој фантастичен рецепт е од супер талентираната Емили во ресторанот Banh Mi Booth Street Food. Го сменив рецептот за да вклучам малку пилешко наместо стомачен свинско месо како личен избор. Се надевам дека Емили го одобрува.
Што ќе ти треба
- 9 кралски ракчиња
- 6 кружни ориз хартиени листови (приближно 20 см широк)
- 150g варен пилешки (рендан, остатоци
- од печена работа особено добро)
- 30г ориз вермикели тестенини
- 6 листови од зелена салата
- 3 sprigs коријандер
- 6 остава нане
- Изборно: перила, лукчиња од лук, други листови нане (пупки)
Како да го направите тоа
- За готвење на ракчиња: да се напие 2 минути во тенџере со врела солена вода до нетранспарентно. Исцедете и оставете да се излади.
- Откако ќе се излади, користете остар нож за да ги исечете секоја од кралските креветки на половина долж грбот, создавајќи два полумесечина.
- Соберете ги сите подготвени состојки за полесно додавање на садот.
- Истурете малку топла вода во плитка послужавник и натопете се во лист оризова хартија, па целосно е покриена со вода. Потопете го само втор или два - брзо забивање е многу повеќе за да може да се направи еластично - потоа ставете го рамно на пластика за сечење.
- Замислете дека листот за круг е лице - сакате да почнете да ги натопувате вашите пломби каде што ќе биде устата, почнувајќи од 3 од вашите парчиња парчиња од едрата - страната на бојата свртена надолу, бидејќи ова се гледа преку хартијата.
- Додај прскање на пилешко, некои вермикели и солза во некои билки.
- Откако ќе бидете среќни со вашето полнење, можете да се тркате! Прво, превиткајте ги двете капачиња од двете страни на полнење кон центарот.
- Потоа подигнете ја долгата страна свртена кон вас и притиснете ја во текот на полнењето, превртете го подалеку од вас, држејќи го притисокот на врвот додека се тркалате за да се осигурате дека е убаво и тесно.
- Служат со Nuoc Cham или Сата кикирики сос за натопи.
Бидете сигурни дека користите пластична површина на која ќе се соберат ролните, бидејќи деликатната оризова хартија ќе се држи до плоча или дрвена површина и нема да можете да ги олупите! Покријте ги ролните со филм за држење за да ги запрете да ги исушите и да ги чувате во Tupperware.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 1550 |
| Вкупно масти | 18 г. |
| Заситени масти | 4 г. |
| Незаситен масти | 6 г. |
| Холестерол | 70 mg |
| Натриум | 93 мг |
| Јаглехидрати | 292 g |
| Диетални влакна | 25 g |
| Протеин | 60 гр |