Овој лесен рецепт за кисело ѓумбир дава нечист чистач кој има вкус како гари, кој се сервира со суши или сашими во рестораните. Ако сте навикнати на розова боја комерцијални работи, имајте во предвид дека ова ќе има светло путер боја.
Ако уживате во правењето (и јадењето!) Суши и сашими, заменете ја теглата на комерцијален кисела ѓумбир со оваа домашна верзија. Тоа ќе вкус исто толку добро, и ќе го прескокнете бојата на храната и другите сомнителни состојки во купената верзија.
Што ќе ти треба
- 5 унци ѓумбир корен
- 1/2 чаша оцет оцет
- 3 лажици вода
- 1 лажица плус 2 лажички шеќер (или 1 лажица плус 1 лажичка мед)
Како да го направите тоа
- Излупете го ѓумбинскиот корен. Сметам дека ова е полесно да се направи со остар нож за нож отколку со зеленчук. Таа, исто така помага да се прснеме прстенот на подебели корени во делови, така што ќе можете да ги добиете на сите страни на секој дел од коренот.
- Исечете го излупениот корен од ѓумбир супер тенок. За овој дел јас користам зеленчук. Да се имитира киселиот ѓумбир кој служи во рестораните на суши, и да ја добиете најдобрата текстура, не исечете преку житото на коренот (најкраткиот пресек). Наместо тоа, работи по должината по должината на поединечните делови, со цел за 1 до 2 инчи долги, транспарентно тенки парчиња.
- Бришење сол и исечен ѓумбир заедно со чистите раце. Навистина дајте му добра масажа. Нека солени ѓумбир седат во сад, покриени, 6 часа или преку ноќ (неколку дополнителни часови нема да му наштетат) во фрижидерот.
- Исплакнете го ѓумбирот со ладна вода за да се отстрани вишокот на сол.
- Повторно користејќи чисти раце, стискајте го ѓумбирот тешко да се ослободи поголемиот дел од течноста. Отфрлете ја течноста. Лабаво спакувајте го ѓумбирот во чист (не е неопходно стерилизирање на тегла за овој рецепт) 1/2-пински конзервирање тегла.
- Ставете го оцетниот оцет, вода и шеќер или мед во мал, нереактивен сад. Промешајте со средна топлина додека шеќерот целосно не се раствори. Подигнете ја топлината и дозволете ја смесата да дојде до вриење. Штом го стори тоа, исклучете ја топлината.
- Истурете ја течноста саламура врз ѓумбирот. Користете го задниот дел од лажицата за да ги притиснете воздушните меурчиња и уверете се дека ѓумбирот е сосема нурнат во саламура.
- Цврсто покријте и чувајте во фрижидер до 6 месеци. За подолго складирање на собна температура, процесирајте во бања со вода што врие 10 минути (прилагодете го времето за конзервирање со голема надморска височина ).
Без разлика дали го чувате вашиот кисела суши ѓумбир во фрижидер или не можете да ја јадете најмалку една недела откако ќе ја направите така што вкусовите ќе имаат време да се комбинираат и да се мешаат. Ако ја јадете порано од тоа, вкусот ќе биде суров.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 9 |
| Вкупно масти | 0 г. |
| Заситени масти | 0 г. |
| Незаситен масти | 0 г. |
| Холестерол | 0 mg |
| Натриум | 1 мг |
| Јаглехидрати | 2 г. |
| Диетални влакна | 0 г. |
| Протеин | 0 г. |