Автентичен индиски празничен масала рецепт

Едрата масла е едноставна, но вкусна и, како и многу индиски јадења, таа е преполна со вкус. Рецептот е прилично лесен и повеќето од состојките се оние одлични зачини што ги очекуваме во индиската кујна, па не дозволувајте листата да те плашиш.

Рецептот вклучува два чекори: маринада и масала сос. Добро е што ерните се маринираат само додека е потребно за да го направите сосот, така што рецептот навистина не зазема многу време.

Трикот, сепак, е да се готват ракчиња брзо или тие ќе станат гумени и џвакаат. Ако немате ракчиња или ракчиња, можете да го направите ова со парчиња од кожа без коски, и тоа е исто толку вкусно.

Што ќе ти треба

• 17 унци / 500 грама големи ракчиња (или ракчиња, сурови, излупени, делени и измиени)
• За Маринадата:
• 1 лажица лук паста
• 1/2 чаша коријандер (свеж)
• 2 зелени чили
• 1 лажица сок од лимон
• 1 лажица масло за готвење (зеленчук, канола или сончоглед)
• За Грав:
• 4 лажици масло за готвење
• 2 големи кромид (сецкани)
• 2 лажици лук паста
• 1 лажица ѓумбир паста
• 2 големи домати (ситно)
• 2 лажички коријандер (прав)
• 1 лажичка ким (прав)
• 1/2 лажичка
• куркума (прав)
• 1/2 лажичка црвен чили (прав)
• 2 лажички garam masala (прав)
• 1 цртичка сол (по вкус)
• 1/4 чаша вода (врие)
• Гарнитури: коријандер (сецкан)

Како да го направите тоа

Маринитирање на едрата

1. Во мешалка, комбинирајте ги сите состојки на марината и мелете се додека не се мазни паста.
2. Во голема, неметална чинија, ставете ја ракчиња и истурете ја марината над нив. Измешајте за да ги покриете сите ракчиња добро.
3. Покријте го садот и чувајте го во фрижидер за маринирање додека го направите сосот.

Подгответе го Masala Gravy

1. Во тава со тешки дно, нагрејте 4 лажици масло за готвење на средна топлина.

1. Кога маслото за готвење е жешко , додадете го сецкан кромид. Sauté додека кромидот не почне да се претвори бледо златно-кафеава боја.
2. Додајте лук и ѓумбир пасти и соте 1 минута.
3. Додадете ги доматите, сите зачини во прав и сол по вкус. Добро се меша.
4. Саути на масала (мешавина-домашен зачин мешавина) до нафта почнува да се одделат од него. Ова може да потрае и до 10 минути.
5. Кога масалата почнува да изгледа подготвена, исклучете го топлината.
6. Ставете ја подготвената масала во процесорот за храна и мелете го во мазна паста (не додавајте вода). Извадете го и ставете го во посебен сад.

Завршете го Антена

1. Користејќи го истиот тава како и претходно, вклучете ја топлината на медиумот.
2. Откако ќе биде многу жешко, додајте ги аранжманите и маринадата и соте додека не почнат да прават незрели скариди.
3. Додадете ја подготвената масала и 1/4 чаша врела вода и добро промешајте.
4. Гответе 1 до 2 минути и исклучете ја топлината.
5. Украсете со сецкан коријандер и сервирајте со чапатис (индијански плочки) или обична или јеера (ким) ориз и качуарска салата.

Насоки за исхрана (по порција)
Калории	361
Вкупно масти	20 г.
Заситени масти	3 г.
Незаситен масти	9 г.
Холестерол	241 мг
Натриум	796 мг
Јаглехидрати	16 г.
Диетални влакна	3 г.
Протеин	31 г.

(Информациите за исхраната на нашите рецепти се пресметуваат со помош на база на податоци од состојките и треба да се сметаат за проценка. Индивидуалните резултати може да варираат.)