Огромни, ароматични диви печурки се изобилуваат во шумите во Источна Европа, па тие го најдат патот во многу јадења, вклучувајќи печурки, медуза културно мезе. Додадете зелена салата и месоста на печурки го прави голем вегетаријански главен тек.
Што ќе ти треба
- 2 лажици путер
- 1/4 чаша екстра-девствено маслиново масло
- 1 голем салф (сецкан фино)
- 2 чешниња лук (сецкани фино)
- 1 1/2 килограми избрани свежи печурки (кралска труба, майтаке, бука, шитаке, остриги, порцини), исечени
- Море сол и црн пипер
- 2 лажици секоја ситно сецкани мајчина душичка,
- тарагон , лиснато магдонос и коприва
- 1 големо јајце плус 1 голем жолчка од јајце (тепани заедно)
- 1/2 пакет (1 лист) лиснато тесто, одмрзнато
- 1 големо јајце плус 1 лажичка вода тепана, за миење на јајца
Како да го направите тоа
- Во голем тенџере, топлина путер и маслиново масло. Додајте салата и лук и омекнете. Додајте исечени печурки. Се зачине со сол и бибер и се готви на тивок оган до тендерот. Ако соковите излегуваат, подигнете топлина и варете додека не испарат. Промешајте во 3/4 билки и отстранете ги од топлина. Се шири печурки на тава за да се исуши и да се излади целосно, околу 30 минути.
- Кога се суви и лади, пренесете печурки во голема чинија и комбинирајте ја целата мешавина од јајце-јајце-жолчка.
- Поместете го решетката во средината на рерната и загрејте ја на 400 степени. Ставете го лиснато тесто на тапа за печење со пергамент. Се тркалаат за да се отстранат сите набори и да се издолжат малку. Површината со четка со миење на јајца и посипете ги на преостанатите билки. Печете рамномерно во текот на првите 3/4 тестенини, оставајќи граница од 1 инч околу рабовите.
- Преврте го раб најблиску до вас и поставете го на врвот 1/4, така што лиснатото печиво допира тесто печиво, со што ги потпира печурките целосно во цилиндар. Не се тркалајте во пински мод како за штруд, бидејќи згусната тесто во внатрешноста никогаш нема да се пече и ќе стане гума.
- Движете го штрулдерот во центарот на тавата за печење и навлечете ги во краевите. Четкајте ја целата површина со миење на јајца. Користејќи го ножот на ножот, стартувајте го образецот на крстарење над штруд. Доколку сакате, додадете исечени лисја, цвеќиња и лозинки од дел од вториот лист лиснато тесто (замрзнатото лизгалиште од замрзната храна обично доаѓа во два листа во кутија). Јајце ги мијат дизајните.
- Се пече до златно кафеава и умирам, секаде од 15 до 30 минути, во зависност од вашата печка. Нека остане барем 2 минути пред да се ресетира со назабен нож.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 528 |
| Вкупно масти | 38 г. |
| Заситени масти | 9 г. |
| Незаситен масти | 17 г. |
| Холестерол | 246 мг |
| Натриум | 614 мг |
| Јаглехидрати | 35 г. |
| Диетални влакна | 5 г. |
| Протеин | 17 г. |