Бразилците сакаат десерти од пасивни овошја , а оваа лесна, но сепак спектакуларна пасета овошна мус торта е една од нивните најдобри. Сунѓерестите слоеви на ванилинска торта се натопени со страсен сируп, а потоа се наполнети со интензивно засладено пасивно овошје. Тортата се залева со засладен шлаг и се служи со разладено. Го прави елегантен летен десерт. Ако не можете да најдете свежи страстни овошја, користете замрзнато овошно путер, кое можете да го најдете во супермаркетите (во мојот супермаркет го најдов смрзнатиот страстен овошен камен на Гоја, или латински продавници за храна во Латинска Америка ). Ако сте кратки на време, направете само мус - тоа е вкусно со свежо овошје.
Што ќе ти треба
- За торта:
- 1 обична бела торта микс
- 3 јајца
- 2 белки од јајца
- 1/3 чаша растително масло
- 1/3 чаша матеница
- 1/3 чаша вода
- За страста овошје мус :
- 1/3 чаша вода
- 2 пакети без навлажнувачки желатин
- 1 1/4 чаша свежо или замрзнато страсно овошје
- 1 чаша шеќер
- 2 лажици рум или писко
- 5 белковини
- 1 чаша камшикување крем
- За сиропот од страста:
- 3/4 чаша свежо или замрзнато страсно овошје
- 3/4 чаша шеќер
- За шмукање од крем со крем :
- 2 чаши камшикување крем
- 3 лажици шеќер
- 1/2 лажичка ванила
Како да го направите тоа
- Загрејте ја рерната на 350 степени.
- Во садот на миксер за миење, додадете мешавина на торта, 3 јајца, 2 жолчка, 1/3 чаша растително масло, 1/3 чаши матеница и 1/3 чаша вода. Измешајте 2 минути или додека не се помеша.
- Линиите на дното од 2 9-инчен торта тави со восок хартија, и подели на торта микс помеѓу 2 тави.
- Се пече 20 до 25 минути, додека центарот на колачот не се врати кога ќе се притисне лесно.
- Нека торта 10-15 минути во тавите. Ставете нож околу работ на колачот и фрлајте ги од тавите. Одвојте да се излади.
- Додека колачи се пече, направете мус: Попрскувајте го желатин во вода и оставете го на 5 минути. Микробранова за 15 секунди или додека не се раствори желатин (не се прегрее). Измешајте го топениот желатин во страсната овошна каша и оставете го настрана.
- Направете го сирупот за торта: Донесете 3/4 чаши страсна пулпа и 3/4 чаши шеќер до вриење. Варете 1 минута и отстранете го од топлина. Оставете да се излади и издвои. Кога се излади, се промешува во 2 лажици рум.
- Направете го италијанското менингирање: Додајте јајце белковица во чистата чинија на миксер за мирување. Во тенџере, донесе 1 чаша шеќер и 1/2 чаша вода на вриење. Вретете 3 до 4 минути, додека сирупот не почне да се згусне и балоните се појавуваат бавно.
- До приврзокот за размахване, победете ги белките од јајцата додека не се формираат меки врвови.
- Полека додадете ја топла шеќерната мешавина на белките од јајца. Истурете го сирупот во тенок проток по должината на садот за да се спречи крцкање. Работајте внимателно за да избегнете изгореници.
- Победете го менито со голема брзина за 2 минути, потоа намалете ја брзината на ниско ниво и продолжете да ја победите така што ќе се олади.
- Додека мешањето се лади, победи една чаша крем за кревање додека не се формираат многу меки врвови. Не претерувајте.
- Свиткајте го страсто овошје / желатин се меша нежно во жолчките од јајца. Не претерувајте.
- Размачкајте мала количина од мешавината / страст со мешавина во шлаг, потоа нежно превртете го целиот шлаг назад во мешавината.
- Сечете го слојот за торта на половина хоризонтално, така што имате 4 слоја. Линирајте го дното на 9-инчен пенкало со прозорец со круг од восочна хартија. Масери ја внатрешноста на пружината на пролетта .
- Поставете еден слој на торта, исечете ја нагоре, на дното на пружината на прозорецот. Четкајте ја тортата со 1/4 од сирупот. Шири 1/3 од мус во текот на тортата.
- Покријте мус со друг слој на торта, и четкајте ја тортата со сируп. Се шири уште 1/3 од мусата над тортата.
- Продолжете да слој, завршувајќи со четвртиот слој на торта. Нежно притиснете ја тортата во тавата. Четка врвот на торта со сируп. Темелно разладете - најмалку 4 часа до преку ноќ.
- Напукнете ја страната на пролетта на пареата од тортата во едно брзо движење. Нежно подигнете прстен, оставајќи го тортата на база.
- Додадете шеќер во две чаши ладен крем за кревање , и победи се додека не се добијат тврди врвови. Промешајте со ванила. Се шири шлаг околу страни од колачот и на врвот. Можете исто така да користите врела за пецива со врвот на ѕвездата за да го напиете шлагчето врз врвот на тортата. Украсете со овошје и сервирајте разладено.