Јадења од зеленчук се доста чести во светот на индиската кујна. Модар патлиџаните, кои исто така се познати како baingan на хинди, се вклучени во широк спектар на јадења. Овој рецепт за baingan aaloo ki subji е навистина лесен и излегува вкусно јадење што има одличен вкус кога се сервира со жешка chapatis. Раита е, исто така, убав допир ако сакате да го натопите баинган во неа.
Овој Baingan рецепт најдобро се прави и се јаде свеж. Како и многу други индиски храна, сепак, вкус уште подобро кога се загрева и се јаде еден ден откако се готви! Голема придружба за baingan aaloo ki subji е секој вид на daal curry.
Што ќе ти треба
- 10 бели модри патлиџани (измиени, суви посушени, исечени во четвртини и натопени во топла вода, исто така можете да користите голема модар патлиџан наречена во 2-инчни парчиња)
- 3 лажици растително масло
- 1 кафена лажичка ким семиња
- 1 голем кромид (ситно сецкан)
- 2 големи домати (се сече на 1-инчен коцки)
- 2 големи компири (се сече на 1-инчен коцки)
- 1 лажичка коријандер во прав
- 1 лажичка ким во прав
- 1/4 лажичка куркума во прав
- Изборно: 1/2 лажичка црвен чили во прав
- сол по вкус
- Гарнитури: сецкани свежи
- коријандер
Како да го направите тоа
- Во длабок сад, загрејте го маслото од зеленчук / канола / сончогледово масло на средно пламен додека не биде жешко.
- Сега, додајте ги семињата на ким и испржете ги додека не престанат. Потоа, додадете го кромидот и пржете ги додека не се малку меки и проѕирни.
- Следно, додадете ја исушената модри патлиџа и компирните коцки, промешајте и добро се мешајте. Соучете го околу две минути.
- Сега додадете коријандер во прав, ким во прав, куркума во прав, црвен чили во прав и сецкан домат. Промешајте за да измешате сè добро, а потоа да ги исушите уште две до три минути.
- Посипете ја водата на врвот на зеленчукот и измешајте сè да се измеша добро.
- Покријте го садот и гответе го додека зеленчукот не е скоро завршен. Повремено проверувајте и промешајте за да спречите горење или лепење до дното на садот.
- Кога речиси готвите, отстранете го капакот од садот и промешајте. Гответе додека компирот и модар патлиџанот не се мекаат и не се готват. Ова е замислено да биде сушечка чинија, па да готви надвор било која дополнителна вода што може да биде присутна во неа.
- Кога ќе завршите, исклучете ја топлината, а потоа гарнирајте со сецкан свеж лист од коријандер.
- Служете со жешка chapatis и јајце за јадење ако сакате. Зачинета, замачкана марината, исто така, одлично ужива во оваа прекрасна суџи. Можете дури да додадете раита ако сакате.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 535 |
| Вкупно масти | 13 g |
| Заситени масти | 1 г. |
| Незаситен масти | 8 g |
| Холестерол | 0 mg |
| Натриум | 126 мг |
| Јаглехидрати | 103 g |
| Диетални влакна | 44 г. |
| Протеин | 16 г. |