Направете крцкаво, златно пилешко кое се готви низ секое време
Печена кокошка е типично јадење во кујните низ целиот свет. Тоа е традиционален еврејски празник, како и совршено месо за ручек во недела . Тоа е дури и се смета за едноставен weeknight оброк, бидејќи повеќето од готвењето е без надзор во рерната. Печена кокошка е одлична алтернатива за црвено месо, бидејќи е полесен и поздрав избор, бидејќи има пониска вкупна содржина на маснотии (со поголем дел од него се мононезаситени).
Исто така е добро во летните месеци кога е премногу жешко за традиционалните печено месо и печење не е опција.
Совршено печено пилешко треба внимателно да се готви за да се увери дека е направено по целиот пат, но сеуште е влажно и има прекрасна, јасна, златна кафеава кожа. Но, немој да се плашиш од ова - готвење цела кокошка е многу лесно, особено кога ги следиш овие практични совети.
Најдобар кокошка за совршен печење
Ќе забележите во делот за живина од вашата самопослуга постојат неколку избори кога станува збор за целата кокошка. Во најголем дел, не можете да тргнете погрешно со она што го избирате - со фурнир наспроти пиво, слободно поле наспроти редовно - се додека следите неколку едноставни чекори кога се подготвувате и готвите. Ако можете, сепак, да купите кокошка која е бесплатна - иако поскапи, пченкарни и органски се најдобри за вкус и текстура.
Кога станува збор за големината, кокошката од 3 1/2 фунти ќе се храни четири добро и сеуште ќе те остави со остатоци.
Оваа птица е обично означена како "печење кокошка" или "печење".
Правото Опрема
Повеќето рецепти ќе побараат користење на тава што е доволно голема за да ја задржи птицата, но каде што се разликуваат е дали препорачуваат печење или не. Во основа, изборот зависи од вас. Решетката го крева пилешкото, дозволувајќи дното на кожата да се остри.
Исто така создава простор за зеленчук и компир, ако сакате. Ако немате решетка, можете да го ставите пилешкото директно во садот (иако бидете подготвени за кожата да се држи до дното), или на врвот на зеленчук и компири, кои не само што ќе дејствуваат како решетка, туку и исто така, додадете малку вкус на птицата.
Пред готвење на кокошката
Ако пилешкото треба да се складира пред да се готви, оставете го тоа во пакувањето и ставете го во длабок печење во фрижидер на долна полица за да бидете сигурни дека соковите од пилешкото не истекуваат на која било друга храна што создава вкрстена контаминација .
Околу два часа (или повеќе, ако е можно) пред да планирате да го ставите пилешкото во рерната, отпакувајте го пилешкото, отстранете ги крпите од внатрешноста на шуплината и брзо да го исплакнете внатре и надвор. Бидете сигурни дека ќе се исуши многу добро со хартиена крпа. Вратете го пилешкото во тава за печење и откријте го местото - во фрижидер. Ова ќе му помогне на кожата да се исуши и да направи повеќе цврсти надворешноста.
За време на готвењето, пилешкото треба да биде на собна температура - не е ладно директно од фрижидерот - затоа извадете го од фрижидерот еден час пред и оставете го на шалтер (но бидете сигурни дека тоа не е топло место).
Десна температура за готвење на кокошката
Без оглед на тоа, секогаш треба да го ставите пилешкото во загреана печка и да се подготви за правилната внатрешна температура.
Но, навистина можеш да печеш пилешко на речиси секоја температура на печката. Ако сакате крцкава кожа (и пократко време за готвење), тогаш поставете ја рерната помеѓу 375 и 500 F; ако месото од коски е она што го следите, тогаш вашиот пријател (300-350 F) е низок и бавен метод за готвење.
Најчестата техника е повисоко темпо / побрзо време, каде што пилешкото треба да се пече 20 минути за килограм плус дополнителни 10 до 20 минути за да се осигура дека се готви. Најдобро е да се користи термометар за месо - да го пробиеме во најгустиот дел од градите и да бараме температура од 165 F (75 C). Ако немате термометар, тогаш пирс нож помеѓу ногата и телото на пилешкото - соковите ќе се појават јасно кога кокошката ќе се подготви правилно.
Вкусно месо и златна кафеава кожа
Без разлика дали сакате наједноставно печено пилешко или нешто со малку повеќе кора од лимон, зачинување на пилешкото со сол пред готвењето е задолжително и во внатрешноста на шуплината и на кожата.
Пилешкото месо е едно од оние месо кое се занимава со многу други вкусови, како што се билки, лук и кромид, кои можат да бидат полнети во шуплината. Лимонот е исто така особено добар вкус со пилешко стискање на малку сок над кожата, додадете го кора од омекнат путер за да тријте под кожата и / или ставете ги половините од лимонот во внатрешноста на шуплината.
Пред да готвите пилешкото, градите и нозете ги гушкајте со омекнат путер и потоа посипете со малку морска сол. Путер и сол ќе помогнат да се создаде остра, златна кожа и вкус божествена. Ако не сакате да користите путер, можете да ја натепате птицата со маслиново масло, но нема да добиете како крцкава кожа.
Пилешкото мора да се одмори
Важен дел од готвењето на секое месо е еднаш штом се отстранува од рерната, месото мора да се одмори. Откако ќе се готви кокошката, отстранете ја од тавата за печење и ставете ја на служење плоча; покријте лабаво со фолија и оставете го минимум 15 минути пред резувањето.