Валенсија е "земја на ориз" и десетици различни јадења од ориз, меѓутоа "Фидеуа" е многу популарен традиционален главен курс сличен на "паела". Готвена во паре тава, таа е направена со тестенини и морски плодови варени во риба супа. "Фидеуа" е побрзо и поедноставно отколку што прави "паела", и е исто толку шарена и вкусна, што го прави совршено јадење за топлото време.
Што ќе ти треба
- 1/2 фунти риба, како што се тунели, калибри или ајкула
- 6 чаши риба или ракчиња од ракчиња
- 1/2 фунти средна ракчиња (20 до една фунта)
- 1/2 фунти мали школки
- 10 школки
- 2 средни домати
- 4 чешниња лук
- 2 сува црвена пиперка
- Лигав од 1/2 лиг
- 1/2 голем црвен пипер
- 1 фунта вермичели или ангелски тестенини за коса
- 1/4 лажичка шафран теми
- 4 до 6 мл. девица
- маслиново масло
- сол по вкус
Како да го направите тоа
- За да го подготвите овој рецепт ќе ви треба 17-инчен (44см) паела тава. Поради големината на садот, ви препорачуваме да готвите фидеуа на котел BBQ или гас paella режач за рамномерна дистрибуција на топлина. Соберете ги сите состојки и опрема за кујна на маса во близина на BBQ, за да можете да останете во областа и да го надгледувате готвењето.
- Бидете сигурни дека ќе ја запалите јаглен за околу 20 минути пред да почнете да готвите. Ова им овозможува на времето да се загрее јагленот и да се покрие со бел пепел.
- Исплакнете ракчиња, школки и школки под ладна вода и оставете ги настрана.
- Ставете ја риба или шкрипка во средно тенџере и пријавете се подоцна.
- Исплакнете риба под ладна вода и исечете ги на 2-инчни коцки. Исчистете ги лигњите и отстранете ги пипалата. Лигнете лигњи во прстени.
- Десење и парче црвена пиперка во тенки ленти. Исечете го секој домат на 8 парчиња. Излупете лукчиња од лук и ставете ги во малтер и кашајте со пестицата.
- Поставете ја тавата на пареа на решетка за скара или режач и додадете доволно маслиново масло за да го наместите дното и дозволете садот да се загрее. Доколку е доволно жешко, оставете ракчиња и лигњи во маслиновото масло.
- Додадете маслиново масло колку што е потребно за да се спречи лепењето. Кога ракчиња е розова, тоа се готви. Отстрани ракчиња и лигњи од тавата и оставете ги настрана. Оставете го маслото во тавата.
- Ставете ги доматите од домати , црвениот пипер и пирениот лук во маслиновото масло со двата црвени пиперки и сауте две минути.
- Држете ги шафраните навои со пронаоѓачи. Додадете го риба и шафраните теми во садот и промешајте. Доведете ја супа на вриење.
- Кога течноста почнува да врие, додадете вермичели и риби и промешајте. Ширење на школки, школки и лигњи околу садот и организира ракчиња на врвот. Гответе 15 минути, или додека тестенините не се " ал денте ".
- Извадете го капакот од скара или режач. Покријте со алуминиумска фолија и нека "одморат" 5 минути. Откријте и служете со лимони.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 614 |
| Вкупно масти | 23 г. |
| Заситени масти | 4 г. |
| Незаситен масти | 14 g |
| Холестерол | 170 мг |
| Натриум | 807 мг |
| Јаглехидрати | 57 g |
| Диетални влакна | 4 г. |
| Протеин | 43 g |