Традиционалната тортичка Данди доаѓа од, без изненадувања, Данди во Шкотска. Тортата е препознатлива заедно со другите богати овошни колачи со кружни бланширани бадеми на површината на тортата.
Има многу верзии на торта од Данди, сите кои тврдат дека се "оној", но обично секоја прекрасна богата овошна торта ќе ја заврши работата. Оваа торта е близу до она што можам да стигнам до вистинска, традиционална торта бидејќи ги содржи бадемите, виски и кора од портокал.
Данди е, исто така, родното место на британската мармалад, благодарение на семејството Кејлер, кои се генерално заслужено да го направат првиот комерцијално достапен засолниште за појадок. Како таква, чиста и вистинска Данди торта ќе го вклучи кора од портокал, со што ќе го поврзе со мармалад што го прави во градот. Овој рецепт вклучува малку од двете и така има доста цитрус танг за тоа.
Бидејќи ова е, исто така, шкотска торта, традиционално, виски со слад ќе се користи за вкус на тортата. Меѓутоа, ако вискито не ти е врвот, тогаш слободно користете ракија или дури шери.
Што ќе ти треба
- 5 1 / 2oz / 150g путер, малку омекнат
- 5 1 / 2oz / 150g мек, темно кафеав шеќер
- 3 големи јајца од слободен спектар
- Ретки кора од 1 портокал
- 8oz / 225g обилно брашно или универзално брашно
- 2 лажички прашок за пециво
- 1 лажичка
- мешани зачини (тиква микс прави добра алтернатива)
- 1 фунт / 450 гр сушено овошје -
- султани, рибизли и суво грозје
- 2oz / 55g зацврстен кора, сецкани
- 2з / 55г црни черепки, преполовени (опционално)
- 1 супена лажичка виски (или ракија ако сакате)
- 115g / 4 oz цели бланширани бадеми
Како да го направите тоа
- Загрејте ја рерната на 300F / 150C / Gas 2.
- Линирајте ја калај со 8½ "/ 22 см со хартија со маснотии или печење за печење и лесно смазнувајте со малку путер.
- Ставете го и путерот, шеќерот и кора од лимон во голема пространа сад за печење. Крем путер во шеќер до светлина, мазна и крем со користење на вилушка или електрична рака размахване.
- Измешајте го брашното со прашокот за пециво и мешаниот зачин. Победи едно јајце во пакувано путер, а потоа победи во третина од брашното. Повторете додека не се искористат сите јајца и брашно.
- Додајте го овошјето, кората од цитрус и цреши (ако користите) до мешавината и добро промешајте, но нежно - не сакате да го израмните тортата од тестото - се додека сите плодови не се инкорпорираат во мешавината.
- Конечно, промешајте го виски со лажица или шпатула.
- Лажица мешавина во подготвената торта калај и нежно ниво на површината. Гответе го во загреана рерна за 1½ часа, потоа поставете ги бланшираните бадеми во кругови на врвот и вратете го тортата во рерната. Готви уште еден час или додека тортата е длабоко, златно кафеава.
- Извадете ја тортата од рерната и ставете ја на ладилникот и оставете ја тортата да се олади во калај. Откако ќе се излади, е подготвена да јаде.
- Тортата добро се одржува кога се чува во херметички калај.
Забелешки за правење торта од Данди:
Не брзајте го печењето на оваа торта, тоа е големо со шеќери и овошје и има потреба од подолго забавување на печењето за да бидете сигурни дека тоа не изгори. Ако сметате дека премногу брзо се намалува топлината, сите печки имаат свои сопствени идиосинкратии.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 654 |
| Вкупно масти | 30 г. |
| Заситени масти | 12 г. |
| Незаситен масти | 12 г. |
| Холестерол | 155 mg |
| Натриум | 585 мг |
| Јаглехидрати | 93 g |
| Диетални влакна | 7 g |
| Протеин | 11 г. |