Секако, полесно е да се отвори вреќа чипс од купени компири чипс, но домашните чипс од чипс не се само луди вкусни, тие се забавно да ги направат. Дел од забавата на домашните чипс од компири е што можете да користите каква што сакате: Yukon Golds, Yellow Fine, Russian Red Fingerling, дури и виолетова или сина компир. Обичните Јане Русети се, исто така, одличен избор. Плус, можете да ги солени за вкус, па дури и додадете црн пипер и други зачини.
Прочитајте ги следните чекори за да видите како да направите чипс дома со минимална гужва.
Изборот е ваш: Исчистете го компирот или исчистете ги. Оставањето на кожата на додава боја и слабо малку текстура до финалето чип. Сето тоа зависи од тоа како класичен или рустикален сакате да бидете.
03 од 08
Парче компири
Компири исечени за чипс. Моли Вотсон
Откако ќе ги чистите или лупете, компирот ќе го изедете рамномерно и подеднакво како што сакате. Дебелиот домашен чипс е фантастичен, па немојте премногу опседнат со слабост. Дури и така компирните чипови се подготвуваат рамномерно откако ќе ги ставите во маслото - е клучот овде.
Забелешка: за ова можете да го користите кујнски мандоли, ако имате еден, но остар нож и стабилна, трпелива рачна работа исто така.
04 од 08
Впие Компир парчиња
Потопување компири за чипс. Моли Вотсон
Исплакнете ги компирните парчиња и потоа натопете ги околу половина час во голема чаша ладна вода. Може да бидете во искушение да го прескокнете овој чекор. Не. Потопењето на компирните парчиња го отстранува вишокот скроб и е клучен елемент за да се осигура дека чипсот од чипс се пржени со крцкави.
05 од 08
Темелно исушете ги компирните парчиња
Сушење компир парчиња за чипс. Моли Вотсон Исцедете ги парчињата од компир и темелно ги исушите со чиста кујна или слоеви со хартиени крпи. Водата ќе го направи маслото да се расфрла, создавајќи неред и потенцијално предизвикувајќи изгореници. Сувата компир парчиња ќе се готви побрзо и поедноставно, со помалку хаос, па не го прескокнете овој чекор.
06 од 08
Загрејте го маслото и пржете го компирот
Чипс од компири за пржење. Моли Вотсон
Во голем, тежок сад или тенџере (високите страни на садот помагаат премногу да се прелее маслото), загрејте околу 1/2 инч растително масло, масло од канола, масло од грозје или сало на околу 350 F.
Во тебе немаш термометар за бонбони или пржење, не грижи се. Само фрлете го (комотно) компир во маслото, ако тоа веднаш се испрска, но нежно, маслото е вистинската температура. Доколку не се испушти или избледи полека, маслото е премногу студено; ако насилно се раздразнува, маслото е премногу жешко.
Додајте еден слој компир парчиња на масло. Спржете ги компирните парчиња додека не се златни или кафеави, како што сакате, од двете страни, околу 3 минути по серија.
07 од 08
Исцедете ги компирните чипови
Исцедување чипс од компири. Моли Вотсон
Користете лажичка или клешти за да ги пренесете чипсот на компир или на слоеви од хартиени крпи или на решетка за ладење поставена преку лист за печење за да се исцеди. Посипете ги чиповите со сол или други зачини, ако сакате.
Имајте на ум дека додека компирот чип свеж од тенџерето звучи чудесно, чипсот на чипсот свежи додека се ладат , па така "свежи" не ќе бидат крцкави и најверојатно ќе разочараат. Бидете сигурни дека ќе ги оставите да се изладат целосно на собна температура пред јадење.
Повторете ги пржењето на чиповите во серии додека не се готват сите парчиња компир.
08 од 08
Служат и уживајте во домашните компир чипови
Домашен чипс од компири. Моли Вотсон
Послужете ги компирните чипови истиот ден кога ќе се направат за апсолутно најдобар резултат и да имаат корист од тоа што отиде во проблеми да направите свој домашен компир чипс. Ако имате дополнителни чипови или работите напред за забава, знајте дека можете да ги чувате во контејнер без воздух на собна температура до два дена и да ја одржувате речиси целата своја божествена свежина.