Ова смирено, но примамливо јадење од компири, зелка и моркови се готви во благо зачинета и исклучително вкусна мешавина од ѓумбир, куркума и бибер. Целата оваа работа е инспирирана од традиционалниот етиопски зеленчук зачин наречен тикил гемон . Тоа е традиционален елемент на вегетаријански послужавник, познат како храна за постење во Етиопија. Ова едноставно едноставно јадење е дефинитивно едно од оние лесни јадења што повеќе го вкусуваат одошто неговите поединечни делови. Служете ја заедно со леќата, месо на скара, печено пилешко или риба со риба.
Додека ова јадење е вкусно со само една лажица путер или масло, вкусот навистина скока, ако сте подготвени малку повеќе! Одете на полни 4 лажици за најдобар вкус.
Предупредување: ова јадење содржи куркума, која прави дамка нешто што допира (бои работи толку добро што се користи како природна боја). Размислете за отстранување на бели ленени салфетки кога ќе му служите!
Што ќе ти треба
- 1 мал кромид
- 6 чешниња лук
- 1 до 4 супени лажици путер или растително масло
- 1/2 лажичка парична казна морска сол, плус повеќе по вкус
- 1 глава
- савајска зелка или 1/2 глава
- зелена зелка
- 3 средни компири
- 3
- моркови
- 1 лажичка ѓумбир
- 1/2 лажичка куркума
- 1/2 лажичка свежо мрсна црн пипер
Како да го направите тоа
- Подгответе ги ароматите: Излупете и ситно исечете го кромидот. Излупете ги чешничките од лук и извалкајте ги со нож од готвачот, рамната страна на тендер за месо или дното на мала тава. Не исечете го и луксузно мелете го лукот, само со размачкајте го точниот износ на интензитет на лук за ова јадење и ќе ви помогне да останете сладок и да не бидете премногу луто кога се венчате со другите вкусови.
- Топете го путерот или нагрејте го маслото во голема тава или средно тенџере со средно висока топлина. Додадете го сецкан кромид и сол и варете, често мешајќи. По 1 минута, додадете крцканите чешнички од лук. Намалете ја топлината на средно и продолжи да се готви, често мешајќи, додека кромидот е мек и се претвора проѕирен, околу 5 минути.
- Додека кромидот готви, подгответе го зеленчукот: Исечете ја зелката на половина, по потреба, исечете го и отфрлете го јадрото, а потоа исечете ги листовите во парчиња со големина на залак. Излупете ги компирите и исечете ги во парчиња од залак. Излупете ги морковите и исечете ги на парчиња со големина на залак. Имаат компири. зелка и моркови повеќе или помалку со иста големина е дел од финалниот шарм на ова јадење, така што држењето на сите нив приближно слично е добра идеја. Поставете го целиот зеленчук настрана.
- Додадете ѓумбир, куркума и бибер на кромидот и лукот. Промешајте до мирисна, околу 1 минута. Додадете ја зелената зелка, промешајте за да се комбинираат, покријте, намалете ја топлината до средно ниско, и варете додека зелката не почне да вала, околу 3 минути. Промешајте, покријте и гответе до целосно извалкано, околу 5 минути.
- Додај сецкан компир, моркови и 2 чаши вода. Зголемете ја топлината на висока температура за да ја доведете смесата до вриење. Покријте, намалете ја топлината за да одржувате нежно врие и варете додека зеленчукот не е целосно тендер, околу 15 минути. Доколку е потребно, варете го со капакот за да се варите и да ја намалите течноста пред сервирањето.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 211 |
| Вкупно масти | 6 г. |
| Заситени масти | 1 г. |
| Незаситен масти | 4 г. |
| Холестерол | 0 mg |
| Натриум | 283 мг |
| Јаглехидрати | 37 g |
| Диетални влакна | 9 г. |
| Протеин | 6 г. |