Што ќе ти треба
- 1 чаша / 4 мл. караница (сецкан)
- 2 суп.л-патки. вода
- 3 суп.л-патки. шеќер (гранулиран)
- 3 суп.л-патки. крем (тешка)
- 1 суп.л-патки. сируп од пченка (светлина)
- 1 суп.л-патки. путер (омекнат)
- 1-1 / 3 чаши / 8 мл. чоколада (млечна чоколада, сецкани на мали парчиња)
- 1 фунта чоколада (бонбони слој)
Како да го направите тоа
1. Започнете со правење карамел пире. Комбинирајте го сецкан караница, водата и гранулираниот шеќер во тенџере со средна топлина. Кук додека караницата не стане зашеметен и поединечните парчиња се распаднат околу 15 минути. Изгребете го мекиот рибард во мешалка или процесор за храна и мешајте го додека не добиете пире, а потоа затегнете го за да отстраните секакви делови или цврсти материи. За овој рецепт ќе ви биде потребна 1/4 чаша пире.
Доколку имате дополнително пире, поставете го настрана за поинаква употреба.
2. Ставете го сецкан млечно чоколадо во голема чинија и застанете за сега. Во мал тенџере, комбинирајте 1/4 чаши карамел пире, тежок крем и сируп од пченка. Донеси го ова до вриење преку средно висока топлина, мешајќи често.
3. Истурете ја топлата крема преку сецкан чоколадо. Нека кремот и чоколадата седат заедно и омекне за една минута, потоа нежно размахнете или промешајте ги заедно. Откако чоколадото е целосно стопено и мазно, додадете путер на собна температура и размачкајте додека не се вметне. Ова е вашиот ganache.
4. Притиснете на слој од завиткани ленти на врвот на ганахот и фрижидејте ги ганаховите додека не е доволно цврсто за да се спаси, околу 2 часа.
5. Откако ќе бидеме цврсти, користете мала слатка лажичка или лажица за да го спуштите ганахот во мали топчиња. Праскајте ги дланките со какао во прав и вртете ги топчињата помеѓу дланките за да ги совршите наоколу. Поставете ги тартуфите на лист за печење со фолија или восок.
6. Се топи бонбоната обвивка во микробранова печка. Користејќи вилушки или алатки за натопување, сосема натопете тартуфи во облогата, потоа допрете го вилушката на усната страна од садот за да го отстраните вишокот слој. Поставете го натопениот тартуфи назад на плочата за печење и повторете додека не се натопат сите карамели од караница.
7. Ако сакате да ги декорирате, откако сите се натопени, натопите ги вилиците на вилушката во преостанатата бонбонидна обвивка и потчукнете го премазот низ врвовите на тартуфите. Продолжете да ја намачкате вилушката во слој и да ја поместите во кругови над тартуфите за да им дадете елегантен дожд на чоколадо.
8. Карамелските тартуфи може да се чуваат во херметички контејнер во фрижидер до една недела. За најдобриот вкус и текстура, да ги доведете на собна температура пред сервирањето.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 251 |
| Вкупно масти | 17 г. |
| Заситени масти | 10 г. |
| Незаситен масти | 5 г. |
| Холестерол | 6 mg |
| Натриум | 9 mg |
| Јаглехидрати | 21 g |
| Диетални влакна | 4 г. |
| Протеин | 3 г. |