Саи Бхаџи е типична храна од Синди (западна Индија). Зелените и зеленчукот во него го прават изборот за здрав оброк. Служат Саи Bhaaji со жешка Chapatis.
Што ќе ти треба
- 3 лажици Chana Daal (Сплит Бенгал Грам) се мијат и натопени во топла вода за 2 часа
- 2 гроздови англиски спанаќ, корени отсечени, се мијат и сецкани грубо
- 1 грст свежи листови од копар
- 2 големи домати сецкани парична казна
- 1 грст лисја
- 1 голем компир се сече на 1-инчен коцки
- 1 голем кромид се сече на 1-инчен коцки
- 1 чаша модар патлиџан се сече на 1-инчен коцки
- 8 до 10
- Француски грав , врвови и опашки отсечени и стрингови отстранети
- 1 морков се сече на 1-инчен дебел круг
- 1 чаша сецкани (1-инчен коцки) sooran / слон Јам (по желба)
- 1/2 лажичка
- куркума во прав
- 1 лажичка коријандер во прав
- 1-инчен парче ѓумбир рендан
- 3 лажици растително / канола / сончогледово масло за готвење
- 5 чешниња лук
- 1/2 лажичка
- семиња од ким
- 2 ситно сецкани
- зелени чили
- Сол по вкус
Како да го направите тоа
- Измешајте го чанот, целиот зеленчук, коријандер во прав, куркума во прав и ѓумбир заедно во длабок шпорет / шпорет за притисок. Додадете 1/2 чаша вода и варете додека да се направи дал; тоа треба да биде целосно пире.
- Во оваа фаза, не треба да има премногу вода во Bhaaji. Ако постои, суши го со готвење уште нешто.
- Извадете од топлина и додадете сол по вкус. Промешајте добро.
- Маслото се загрева во мала пан на средна топлина. Кога е жешко, додајте ги лук, семки од ким и зелени чили. СРЈ додека не прекине со фрлањето, а потоа додадете ја оваа мешавина на варен зеленчук. Промешајте да се вклопуваат.
- Служат топло со свежи Chapatis.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 2222 |
| Вкупно масти | 15 г. |
| Заситени масти | 3 г. |
| Незаситен масти | 3 г. |
| Холестерол | 0 mg |
| Натриум | 426 мг |
| Јаглехидрати | 408 г. |
| Диетални влакна | 116 g |
| Протеин | 134 g |