Водич за температура на печење пилешко

by Diana Rattray

Пилешко време за печење и температури: како да печете пилешко до совршенство

Пилешко време за печење и температура

А сигурен храна термометар е најдобар начин да се утврди дека печено кокошка е направено, и постојат многу видови да изберете од, вклучувајќи ги и микробранови и конвенционални сноп за рерна, месо термометри со бирање, дигитални термометри и термометри за брзо читање. Еве неколку совети за користење на термометар за храна за проверка за донирање.

Според USDA, пилешкото мора да се готви до минимум безбедна температура од 165 F (73.9 C) (сите делови). Може да изберете да го готвите на повисока температура.

Вметнете го термометарот во најтврдениот дел од бутот, но не и допирање на коска или јатка.
Проверете го пилешкото во близина на крајот на времето за готвење, пред предвиденото време да очекувате печење да се направи.
Ако кокошката е полнета, кутијата мора да достигне најмалку 165 F (73.9 C). Дури и ако пилешкото месо регистрира 165 F (73.9 C) или повеќе, продолжи готвењето на пилешко додека не се заврши кутијата. За да проверите, вметнете го термометарот во центарот на кутијата.
Ако печете пилешки делови, вметнете го термометарот во најгустите делови без да допирате коска. Пилешки делови се нередовно обликувани, па проверете ја температурата на неколку парчиња.
Исчистете го термометарот за храна по секоја употреба со топла, сапунска вода.

Проценети времиња за печење цели пилиња

Бројлер / пржење кокошки

1 1/2 до 2 килограми - 400 F (200 C / Gas 6) - 45 минути до 1 час.

2 до 2 1/2 килограми - 400 F (200 C / Gas 6) - 1 до 1 1/4 часа.

2 1/2 до 3 килограми - 375 F (190 C / Gas 5) - 1 1/4 до `3/4 часа.

3 до 4 фунти - 375 F (190 C / гас 5) - 1 3/4 до 2 1/4 часа.

Capon

5 до 8 килограми - 375 F (190 C / Gas 5) - околу 20 минути за килограм плус околу 15 минути стои време.

Безбедносни упатства за остатоци

"Опасната зона" за храна е помеѓу 40 F (4.44 C) и 140 F (60 C).

Бактериите можат да растат брзо меѓу овие температури. Остатоците мора да се фрижираат во рок од 2 часа од земањето од изворот на топлина или фрижидер. Ако температурата е над 90 F, ладните садови мора да се фрижираат во рок од 1 час.

Фрижира или замрзне остатоци во плитки контејнери за да се олади брзо.

Важно е да се задржи топла храна над 140 F (60 C) ако мора да се задржи топло за било кое време (како што е вклучена). Користете чаша за јадење, бавен шпорет или сад за затоплување за да ја одржите храната над 140 F (60 C).

Контејнери на Нестле со ладна храна, како што се салати, во контејнери со мраз за да го задржат или под 40 F (4.44 C).