Вообичаено, карамелот е полн со путер што ги остава веганите и оние со алергии на млеко во студ. Но, овој рецепт за кафе-пуканки без вегански карамел е нешто што може да се направи. Прекрасно е за мали торби за подароци за забави и празници, како и за децата и за возрасните. За посебен вегетански десерт, откако ќе го фрлат пуканки со карамела, додајте во некои чоколадни парчиња и ореви по ваш избор! Најдобар начин да се чува во пластична кеса после целосно ладење, овој пуканки може да траат до 2 недели ако се правилно складирани.
Прави 8 порции.
Што ќе ти треба
- За пуканки:
- 1/2 чаша маслиново масло (или масло од грозје)
- 4 лажици маргарин (без млечни производи)
- 1 чаша пуканки кернели (unpopped)
- 1 лажичка сол
- За Карамел:
- 1 чаша шеќер
- 1 чаша темно
- кафеав шеќер (спакуван)
- 1/2 чаша лесен пченкарен сируп
- 3 лажици вода
- 3 лажици маргарин (без млечни производи)
- 1/2 лажичка ванила
- 1/2 лажичка сода бикарбона
Како да го направите тоа
- Пред почетокот, издвојте голем лист за печење наредени со восочна хартија.
- Подгответе го пуканката. Во тенџере од 4-5 кварт со капак, комбинирајте ја јадрата со масло, маргарин и пуканки со висока топлина, често тресејќи го тенџерето напред и назад за да ги загреете кернелите колку што е можно подеднакво. Откако ќе се појави првиот кернел, ставете го капакот на садот и продолжете да го тресете садот за да ги задржите кернелите од горење. Откако кернелите го исполнија тенџерето, префрлете пуканки во голема чинија и фрлете со сол. Стави на страна.
- Направете карамела. Во голем тенџере на средно висока топлина (ако го користите истиот сад како пуканки, внимавајте да го измиете и исушите пред да го користите за карамела), комбинирајте ги шеќерите, сиропот со пченка и водата, добро се мешајте додека шеќерот не се раствори . Откако ќе се раствори шеќерот, оставете мешавина да се вари, непропустлива, до светло-килибар во боја, околу 8-10 минути, измијте ги страничните садови со влажна четка од време на време за да ги спречите формирањето кристали.
- Исклучете ја топлината и додадете соја маргарин и ванила без млечни производи, внимателно мешајќи за дистрибуирање на маргарин. (Мешавината ќе се распрсне, па бидете внимателни!) Извадете ја садот од топлина и посипете ја содадата за печење преку мешавината, со мешање за да се дистрибуирате. Веднаш, истурете го сос од карамел преку пуканки, брзо мешајќи за дистрибуирање (карамелот брзо ќе се зацврсти). Разпржете го пуканката на подготвениот лист и оставете да се излади целосно пред сервирањето. Пуканки ќе се чуваат 2 недели во сув, херметички сад на собна температура.