Овој тајландски манго скара пилешки рецепт е гурмански радост и лесно е да се камшик. А пресврт на традиционалните манго пилешко, оваа скара верзија е подеднакво вкусни и само како зачинета-слатка! Едноставно фрлајте некои зрели манго во вашиот блендер, заедно со неколку други тајландски состојки и имате вкусен сок од манго, кој одлично функционира и како марината и натопи сос. Служат со ориз или салата, и ќе ги натерате сите да бидат среќни во вечера.
Што ќе ти треба
- 2-3 пилешки гради (8-10 пилешки бути, или еквивалент на пилешки крилца или парчиња (кожата е прекрасна оставена, но кожата работи добро)
- За манговиот сос:
- 2 манго (свежи зрели)
- 3 суп.л-патки. риба сос (достапен во високи шишиња во азиските продавници за храна)
- 2 суп.л-патки. Тајландски слатки чили сос (достапен во азискиот дел од вашиот локален супермаркет)
- 2 суп.л-патки. шеќер (кафеава)
- 3 чешниња лук
- 1/4 чаша коријандер (свеж сецкан цилинтро)
- 4 суп.л-патки. кокосово млеко
- 1 суп.л-патки. сок од лимета
- 1 чили (свежи црвени или 1/2 лажички сушени смачкана чили, или до 1 лажиче.
- Тајландски чили сос )
- 1/4 лажиче. куркума
Како да го направите тоа
За совети за купување и сечење свеж манго, видете го мојот Водич за манго.
- Отстранете го месото од мангото, отфрлајќи го каменот. Поставете ги мангото и сите состојки со сос од манго заедно во мешалка или процесор за храна . Процедете добро за да формирате мазен сос од манго.
- Вкус-тестирајте го сосот, барајте баланс помеѓу слатко и кисело, солено и зачинето (овој сос треба да вкуси повеќе слатко од кисело). Додадете повеќе шеќер ако премногу кисело, или повеќе риба сос ако не е солено или вкусно доволно. Додајте повеќе чили ако не и доволно зачинета.
- Ако користите пилешки гради или бедра без кожа, осврнете ја горната страна, режејќи 1/8 до 1/4 инчи длабоко - ова ќе му даде на вашиот пилешко повеќе вкус. Пилешко со кожата ќе биде доволно вкусно, без бодување. Место подготвени пилешко во сад за мешање. Истурете половина до 2/3 од сос од манго, мешајќи добро да се комбинираат. Поставете остатокот настрана за сервирање.
- Маринирајте пилешко во сос од манго најмалку 10 минути, или до 24 часа. Пред печењето на скара, малку да го нанесете маслото за готвење преку решетката за да спречите лепење. Како што скарите, се премачкуваат со остаток од марината (од дното на садот). Пилешко е направено кога месото се претвора во светло златно-кафеава и соковите се чистат.
- Поставете резервирано сос од манго во тенџере со средна топлина, мешајќи се додека не се загрее (избегнувајте вриење или ќе го изгубите свежиот манго вкус). Или едноставно служи како додаток на собна температура.
- Послужете го пилешкото скара заедно со сос. Одлично со ориз или со избор на салата или компири. Или за екстра специјален третман, служат со мојот лесен тајландски кокос ориз. Уживајте!