Зелениот или црвениот сос од сок од Мексико често се користи за ботани или закуски како што се чихаррони (пржени свинско месо) и чипс од компир. Исто така, е попрскано на свежо овошје, или рамно (сечено во парчиња или парчиња) или подготвено како овошна салата , и додава дополнително зипнување на пржени или пржени јајца , риби tacos , па дури и супи .
Флашираниот топол сос носи многу на масата и во американската кујна. Тоа може да дише нов живот во вашата омилена печено месо или печено месо или да докаже дека сендвичот со скарати сирење е навистина близок братучед на quesadilla . Бидете внимателни, иако - откако ќе попрскавте домашен топол сос на вашиот доручек или пица, никогаш нема да сакате јадената храна да ја јадете јасно.
Зошто да се направи домашен сос од шишенце кога има десетици брендови во супермаркет? Ќе знаете што точно е во сос, умерено ја пикантност-специјалност - по ваша желба, и може да ги ставите оние убави пиперки од вашата градина (или пазарот на локалниот земјоделец) на голема употреба.
Преземете го нашиот совет и направете голема количина на овој сос, бидејќи ќе сакате да имате дополнителни шишиња за подароци како подароци.
Што ќе ти треба
- 1 лажица растително масло
- 10 свежи зелени или црвени jalapeño пиперки (околу 2 чаши парчиња)
- 2 чешниња свеж лук (ситно сецкан)
- 1/4 чаша кромид кромид
- 1/2 лажичка сол
- 1 чаша вода
- 1/2 чаша бел оцет
Како да го направите тоа
Важно : Направете го овој рецепт во добро проветрена просторија. Ако чилестите што ги користите се особено жешки, или ако имате чувствителна кожа, носете гумени ракавици кога ракувате со нив. Додека чилестите се излачуваат и врие, држете го лицето подалеку од тавата и никогаш не го допирајте лицето или очите додека готвите или работите со жешки пиперки.
Топлотно растително масло на средна топлина во тенџере со нелепливи влакна. Додај исечен jalapeños, лук и кромид; sauté, мешајќи често, за 5 до 10 минути, додека кромидот е транспарентен, но се уште не се претвора во кафеава боја.
Додај вода. Кога мешавината доаѓа до вриење, малку свртете ја температурата и ставете го капакот на тавата. Нежно се вари околу 15 минути.
Извадете го садот од топлина, извадете го капакот и оставете сè да седи додека не се олади до собна температура.
Ставете ја варената jalapeño мешавина во блендер и додадете ја сол. Се меша со средна брзина за 1 минута. Додека блендер се уште работи, полека се става во оцет.
Намалете го топлата сос, а потоа користете инка да го преливате сосот во стерилизирано шише со тесен капак. Ладилник.
Овој сос може да се користи веднаш, но вкусовите ќе продолжат да се развиваат во текот на следните неколку дена. Протресете пред употреба, бидејќи сос може малку да се одвои.
Овој сос држи добро, покриен и ладен, барем неколку месеци, но речиси сигурно ќе го искористите сето тоа пред тоа!
Варијации на домашен топол сос
Започнете со една или повеќе од следните идеи за да го претворите овој основен рецепт во самиот свој сос за потпис:
Можете да ги користите сите различни свежи чили пиперки за овој сос. Направете го тоа со серано пиперки или habaneros ако сакате повеќе топлина отколку што обично имаат jalapeños. Обидете се да ги додадете малку повеќе вкус на вкус. Азиските или перуанските пиперки се исто така одличен избор. Измешајте ги и поклопувајте ги како што сакате, но имајте на ум дека тоа ќе влијае не само на вкусот, туку и на бојата на финалниот производ.
Како соус од рустикален изглед? Не го притискајте пред да го фрлите во шишето. Сакате тоа полабаво? Додадете малку оцет и вода
Во рецептот погоре се препорачува бел оцет, но немојте да го употребувате она што го имате на јаболков оцет, вински оцет и др. Доколку навистина сте амбициозни, обидете се да го замените дел од оцет со некоја друга кисела состојка, како сок од вар или текила.
Експериментирајте со вашите суви омилени билки за дополнителен вкус. Додајте една четвртина лажичка сушен ким, оригано или епазот , на пример, во мешавината заедно со сол.