Bollito misto може да ве удри како една од наједноставните и најочигледни работи. И ќе бидеш во право, но ако е правилно подготвена, варената вечера од Северна Италија е една од најубавите и задоволителни оброци што може да се замисли, толку убаво што на крајот на 1800-тите години, принцот Виторио Емануеле и неговите пријатели се прикраднаа во градот Монвалво, град далеку од задушниот воздух на Судот во Торино, за да уживаат во богата, вкусна болито маго: седум видови месо, седум зеленчуци и седум зачини.
Болито Мисто од Принцот беше од Пиемонт. На варена вечера на сликата е, наместо тоа, Веронезе, подготвен од Пјетро, кој е сопственик на Ристоранте Ал Калмиере на плоштадот Сан Зено, и се тркала надвор спектакуларен количка за оние кои цел bollito. Прашав за седум пресеци од колата (имаше повеќе), и сосови.
02 од 10
Ил Болито Мисто, или италијанска варена вечера: Варено говедско месо
Варено говедско месо е сосема очигледно - прилично големо парче од постаро животно, за да се суди од својот богат вкус. Ако вриете говедско месо за bollito misto, донесете ја водата до вриење пред додавање на месото. Како и кога правите супа, ќе сакате да ја зачистите водата со малку сол, магдонос, морков, кромид, целер, и некои пиперчиња.
Кога говедското готвење ќе се направи, водата ќе работи добро како залиха, но нема да биде толку вкусна како што е кога правиш супа со ставање на месото во студена вода и потоа со греење на водата.
03 од 10
Ил Болито Мисто, или италијанска варена вечера: Котечино
Котечино е желатинозна свинско колбас изработена со мешавина од месо и свинско месо, кои ја обезбедуваат текстурата (и името, од котиш ). Наводно, тој бил измислен од Моденесе, кога папата Џулио Втори, воинот Папата, ги опседнал откако се обиделе да формираат сојуз со Венеција.
Со оглед на тоа дека Џулио победил, котечино и неговиот братучед, шампонот (свиња ебалка полн со иста смеса беа единствените добри работи што доаѓаат од војната за Моденеси.
Сега Cotechino е една од стандардните храна ужива на Денот на Нова Година, можеби поради тоа што оди многу добро со леќата која е добра среќа, а исто така е услов за добра болито маго.
04 од 10
Ил Болито Мисто, или италијанска варена вечера: јазик
Јазикот трае малку работа, но е многу добар, и совршена фолија за сосови кои го прават болито толку убаво. Треба да го сварите јазикот одделно од пилешкото и говедско месо.
05 од 10
Ил Болито Мисто, или италијанска варена вечера: пилешко
Или канон; тоа е уште еден услов за bollito. Ако го варите со говедско месо, акциите ќе бидат многу побогати. Кога врие пилешко, некои луѓе додаваат каранфилче (зачин) или два за да се спротивстават на сладоста што може да ја прикаже пилешки супи.
06 од 10
Ил Болито Мисто, Или италијанска варена вечера: Хем
Готвената шунка не е толку вообичаена во Италија - иако ќе го најдете како месо од сендвичи во разни шапки, и тоа не оди на пица ал пршути, никогаш не сум се сретнал со цела шунка од типот кој луѓето служат на маса во САД . Или парчиња. Но шунка е важен дел од bollito misto. Како и со јазикот, ќе сакате да се вари одделно во зачинета вода.
07 од 10
Ил Болито Мисто, или италијанска варена вечера: Тестина ди Витела
Ил Болито Мисто, или италијанска варена вечера: Кавало (мислам)
Јас сум малку маглива за ова, но ако ме меморија ме прави во право, тоа е варено коњско месо, кое е еден од месото Верона е позната. Во споредба со говедско месо, тоа е малку послатко и е една ставка на болтото количка што многумина одлучуваат да преминат.
09 од 10
Ил Болито Мисто, или италијанска варена вечера: Салса
И да го придружувате Болито? Традицијата диктира широк спектар на зеленчук, а Pietro носи количка со секакви нешта. Се населив на ербета, горчлив зелен зеленчук и карфиол. Тие добро работеа со месото.
И да пиеш? Пенлива вода, а бидејќи бевме во Верона, класо, претставено е едно од најголемите вина во градот. Многу добро.