Несоодветната грижа за кавијарот ќе го промени вкусното, скапо кавијар во евтина дегустација на риба јајца. Кавијарот е многу расиплив производ и треба правилно да се складира и да служи за да ги задржи своите деликатни вкусови. Еве неколку совети за чување на кавијарот во најдобар случај.
Складирање
Кавијарот е многу расиплив. Неотворената конзерва или тегла останува свежа до четири недели, но откако ќе се отвори ќе трае само околу три дена.
Идеалната температура за складирање на кавијар е 28 до 30 степени целзиусови. Повеќето домашни фрижидери нема да ја достигнат оваа температура, затоа ставете го кавијарот во најстудениот дел, што е самата фиока. Не чувајте кавијар во замрзнувачот. Ова ќе ја уништи својата деликатна текстура.
Откако ќе се отвори тенџере или може да се отвори, минимизирајте ја изложбата на кавијар на воздух со завиткување на контејнерот со пластична фолија пред складирање во фрижидерот.
Служат кавијар
Отстранете го кавијарот од фрижидерот и оставете да остане на собна температура неотворен десет минути пред да се сервира. Пред сервирање, отстранете го капакот.
Кавијарот може да се пренесе на мали чинии или да се консумира директно од контејнерот. Ставањето на контејнерот на смачкан мраз ќе помогне да се продолжи свежината на кавијарот. Постојат неколку декоративни презентери на кавијар на пазарот специјално за оваа намена.
Кавијар лажици
Идејата дека не треба да користите метални лажички за јадење кавијар е мит.
Кавијарот се чува и се продава во метални контејнери без никакви негативни ефекти. Меѓутоа, ако ги презентирате вашите гости со метални лажици, може да имате психолошки ефект, што може да предизвика да им суди на кавијарот како инфериорни пред да го вкусат. Традиционалните лажички кавијар, достапни во повеќето продавници за кавијар, се направени од мајка на бисер или коска.
Придружба
Кавијарот има нежен вкус и треба да се сервира со придружни кои не ги зафаќаат неговите вкусови (ако со ништо на сите). Запомнете поедноставно е подобро. Традиционалните гарнитури вклучуваат мали парчиња тост, блинчиња (мали палачинки), несолени пилиња, крем фрише или павлака. Водата со ладна вода или шампањ е избор за пијалок.
Колку да служам
Ако служите кавијар само по себе, сликајте на 1 до 2 унци по лице. Ако кавијарот ќе се служи на врвот на нешто друго како коњче, користете 1/2 до 1 унца по лице како водич.