Чоколаден чип сладолед (Stracciatella)

Оваа сладолед верзија на популарната чоколадна мачка stracciatella е богата и полна со вкус. Овој сладолед со парчиња чоколада се прави со додавање на паста од ванила (или избричен ванилин грав) и Златен сируп од Лајл. Ако не можете да го најдете Лојл локално, користете светло или темно сируп од пченка. Лајл го дава сладоледот уникатен и прекрасен вкус, па користете го ако е можно.

Сладолед започнува со лесна мешавина од мешавина со жолчки од јајца, шеќер и млеко. Слободно можете да го замените чистиот екстракт од ванила за паста од ванила.

Што ќе ти треба

• 2 чаши тежок крем
• 1 шоља полномасно млеко
• 2/3 чаша гранулиран шеќер
• 1/3 чаша Златен сируп од Lyle (или сируп од пченка)
• 1/8 лажичка сол
• 6 големи жолчки од жолчка
• 2 лажички ванилин грав паста (или 1 избришан ванилин грав и 1 1/2 лажички екстракт од ванила)
• 3 унци горчлив слатки чоколади (сецкани) (или 1/2 чаша полуседесет или горчлив смарт чоколаден чипс)
• 1 лажица растително масло

Како да го направите тоа

1. Комбинирајте го тежиот крем, млеко, шеќер и златен сируп или пченкарен сируп во голем, тежок тенџере. Ако користите ванилин грав, избришете го семето во мешавината. Ставете го садот врз средна топлина и топлина додека не почне да врие.
2. Во меѓувреме, измешајте ги жолчките од јајце во сад со сол.
3. Извадете ја смесата на кремот од топлината. Додека размахвате жолчки од јајце, постепено се става околу 1 чаша топла крема во нив. Измешајте ја јадењето на јајцата назад во тенџере и ставете го тенџерето на тивок оган. Гответе мешајќи додека мешавината не достигне 170 F до 180 F, или додека не ја наместите задниот дел од лажицата. * Ова ќе трае само една минута или две.

1. Истурете ја смесата во нерѓосувачки челик или стаклен сад. Покријте и фрлете мешавина од месо за најмалку 3 часа или до целосно ладење.
2. Ставете ја мешавината од мешавина во машината за сладолед и почнете да ја разлуткувате според упатствата на производителот.
3. Ставете сад со 1 кварц, контејнер или тава во замрзнувачот за да бидете ладни кога сте спремни да го наполните со сладолед.
4. Во меѓувреме, околу 20 до 30 минути пред да се направи сладоледот, измешајте го чоколадото и ставете го во сад или тава околу крцкавата вода. Се меша во растително масло и продолжува да се загрева додека не се стопи. Дозволете малку да се излади чоколадото. Ставете ја чоколадата во мала торба за чување на храна, притиснете поголем дел од воздухот и запечатете ја вреќата. Доколку е потребно, запечатената торба со чоколада го натопи во топла вода за да ја задржите од задебелување или стврднување.
5. Кога сладоледот е меко замрзнат, или околу текстурата на мек служат (околу 20 F, ако сакате да ја проверите на хранење термометар за брзо читање), намачкајте мало парче од аголот надвор од торбата. Намалете ја чоколадата во мрзливиот сладолед во релативно стабилен, постепен тек. Додека чоколадата е churned во сладолед тоа ќе зацврстуваат и формирање на чоколадо чипови. Продолжете сè додека не се користи целото чоколадо.
6. Пренесете го мешавината на сладолед во ладиот сад и цврсто покријте го. Замрзнете до солидна.

* Кога мешавината "ја покрива задниот дел од лажица", таа создава слој кој, кога ќе го стартувате прстот преку него, ќе остави јасна патека која не работи заедно или капе. Размахване со паста од ванила или со екстракт од ванила.

Совети и варијации

• За помалку парчиња чоколада, користете 2 унци од чоколада и 2 кафени лажички растително масло.

Можеби исто така ви се допаѓа
Cherry Chocolate Chip Ice Cream
Класичен чоколаден сладолед
Црвено, бело и сино сладолед (малина и боровинка вител)
Сладолесно млечно мамче од млеко

Насоки за исхрана (по порција)
Калории	222
Вкупно масти	16 г.
Заситени масти	9 г.
Незаситен масти	5 г.
Холестерол	92 mg
Натриум	38 мг
Јаглехидрати	17 г.
Диетални влакна	1 г.
Протеин	4 г.

(Информациите за исхраната на нашите рецепти се пресметуваат со помош на база на податоци од состојките и треба да се сметаат за проценка. Индивидуалните резултати може да варираат.)