Рак е многуброен околу британското и ирското крајбрежје и е можеби најоценено од нашите природни морска храна. Свеж, месен рак е само вкусен кога се јаде свеж, а за мене, покрај морето. Еден од моите омилени сендвичи за сите времиња е на "Брод Инн" во Нортамберленд . Нежното слатко бело месо, кога е сместено помеѓу две парчиња на ретко сецкано кафеав леб , се работи за соништа во неговата едноставност и вкус.
Како да се подготви (облекување) рак е релативно јасна и брзо да се направи. Можете да побарате fishmonger за облечен рак, но тоа е поевтино да го направите тоа сами.
Големиот рак што го купив - токму на сликата - веќе беше готвач од рибарот и ако сте малку избрзани, ова веројатно е најдобриот начин да го купите. Подготовка на рак по готвење е многу лесно.
Ниво на тешкотија: Лесно
Потребно време: 10 минути
Еве како:
- Поставете го ракот на грбот врз голема плоча за сечкање и откочете ги задницата, нозете и канџите. Со свежа рак, ова треба да биде многу лесно.
- Внимателно притиснете нож на готвач или голем нож помеѓу школка и телото на рак, пресврт и школка треба да се отвори.
- Во внатрешноста ќе ги видите "прстите на мртовецот" (оф-бели сунѓерести жабри) кои мора да се отстранат. Потоа отстранете ја жешницата и тврди мембрани во внатрешноста на школка.
- Користејќи лажичка извадете го кафето месо, ставете во мала сад и нежно кашајте со вилушка.
- Отстранете го секое бело месо. Ќе треба да се искорени наоколу во дупките и шуплините за да го најдете сето тоа. Чувајте се на едната страна.
- Кренете ги нозете и канџите и одберете го целото месо. Откако ќе го отстраните проверете преку телото за да бидете сигурни дека нема шлаг на школка.
- Вратете го кафето месо во центарот ако школка и белото месо на секоја страна. Потоа застане и се восхитувам на вашата работа.
- Служат со добар мајонез, кафеав леб, клин од лимон и малку ситно сецкан магдонос, ако се допадне.
Практични совети за облекување на вашиот рак
- Чувајте добро снабдување на кујната хартија во рака за чистење на било сок од рак.
- Бидете сигурни дека ножевите што се користат се силни и остри.
- Темелно исчистете ги сите површини кога ќе завршите.
- Подготвената рак треба да се чува разладено, ракво месо расипува многу лесно и брзо.
Што ќе ви треба за подготовка на рак:
- Голем, свеж, варен рак.
- Чајници и хартиени крпи.
- Одбор за сечкање.
- Остро, здрав кујнски нож.
- Крекови за рак или лесен тврд чај.
- Чаши за кафеаво и бело месо.