Ова корејско јадење од цилиндрични оризови колачи (duk) покриено со дебел зачинет сос е популарна улична храна во Кореја. Исто така се јаде како обичен оброк дома или како закуска за пиење.
Можете да направите dukboki со рибни колачи (oden, o-hook), но исто така е добро направен со говедско или без месо воопшто за вегетаријанска верзија. Тоа е вкусно служи со Напа зелка или bok choy.
Можете да го промените зеленчукот за да одговараат на она што ви се допаѓа или она што го имате дома - други опции што би можеле да ги разгледате вклучуваат зелен кромид или скалиони, шеќерен грашок, па дури и жолта, зелена или црвена слатка пиперка.
Што ќе ти треба
- 1 lb цилиндрични оризови колачи (duk), исечени на 2 "парчиња
- 1 суп.л-чај kochujang (топла чили пипер паста)
- 1 лажичка кочукару (
- топол чили во прав )
- 1 лажица шеќер
- 2 лажици мелено лук
- 1,5 суп.л-сос соја сос
- 1 пакет правоаголна риба торта (oden или omook), исечени во 1 "парчиња
- 2 чаши
- Напа зелка , сецкани
- 3
- шитаке печурки , натопени и исечени на парчиња
Како да го направите тоа
- Натопете ги оризовите колачи (duk) околу еден час во ладна вода. *
- Во тенџере, се меша 3 чаши вода со kochujang, kochukaru, лук, шеќер, и соја сос.
- Доведете се до вриење.
- Додај риба колачи.
- Доведете се до вриење.
- Додадете печурки, зелка и ориз колачи.
- Донесете повторно до вриење, вриете околу 3 минути, а потоа исклучете ја топлината. Сосот ќе се згусне при стоење.
* Ако немате време да ги впиете оризовите колачи еден час однапред, можете да додадете оризови колачи во тенџере на самиот почеток со сос.
Симнете околу 10 минути пред да додадете рибни колачи и вриете уште неколку минути по додавањето на зеленчук.
Замрзнување и одмрзнување на ориз колачи (Дук)
Ако имате колачи со ориз оставени од вашиот оброк, сосема е можно да ги замрзните за подоцнежна употреба. Сепак, треба да бидете претпазливи во тоа, бидејќи замрзнувањето на вашиот ориз колачи може да влијае на нивната текстура (една од карактеристиките луѓе како за корејски оризови колачи). Тие ќе се замрзнуваат најдобро во многу ладен замрзнувач. Ако имате пристап до машина за вакуум за пакување, тоа ќе помогне да се спречи загревањето на замрзнувачот.
За да ги одмрзните замрзнатите оризови колачи пред да ги користите, почекајте додека не сте подготвени да ги готвите, отстранете ги од замрзнувачот и ставете ги во ладна вода помеѓу 10 минути и еден час (додека не се целосно размрзне. , да ги готви веднаш.