Постојат многу различни видови на кинески зелка (научно име: Brassica Pekinensis), но ние најчестото име поврзано со кинеската зелка е Напа Кабаж, кое исто така е познато како кинески лисја (кинески име: 白菜 / 大白菜).
Напа зелка е голема глава зелка со цврсто спакувани, бледо зелени листови кои обично ќе ги најдете веднаш до bok choy во западните супермаркети. Повеќе здрава од западните зелка, Напа зелка е богата со витамин Ц и други хранливи материи.
Тоа е, исто така, храна Јин во кинески готвење.
Напа зелка има бројни здравствени придобивки од кои многу се наведени подолу:
- Напа зелка е многу ниска во калории.
- Напа зелка содржи многу антиоксидантни растителни соединенија и е високо во диетални влакна.
- Некои научни студии сугерираат дека конзумирањето на каша од НАПА во нашата исхрана може да помогне да го заштитиме нашето тело од рак и да помогнеме во намалување на нивоата на ЛДЛ.
- Напа зелка е неверојатен извор на фолна киселина и витамин Б.
- Напа зелка е висока со витамин Ц.
- Исто така е неверојатен извор на витамин К.
Има многу повеќе неверојатни здравствени придобивки од Напа зелка, но ако имате било какви здравствени проблеми ве молиме консултирајте се со вашиот лекар.
Како тофу, Напа зелка апсорбира вкусови на храна околу неа. Затоа многу кинески луѓе сакаат да ја додадат зелената Напа во нивните супи или да готват во топол котел. Нежната сладост на Напа зелка, исто така, може да донесе сладост на вашата супа. Можете исто така да ја јадете сурови во салати и често се додава во мешавина и пареа.
Како да купуваат за Напа Зелка:
При изборот на Напа зелка, барате цврсти зелени листови кои не се извалкани или изедени од грешки. Чувајте го зелката во пластична кеса во вашиот фрижидер.
Врв за готвење - Поставете бамбус пароброд со Napa Cabbage помага да се спречи храната да се држи до дното.
Подолу се некои од најпопуларните рецепти за зелка од Напа:
Млечните производи ретко се користеле во Кина, делумно поради високата инциденца на нетолеранција на лактоза меѓу источноазиската популација - ова Северно судско јадење е редок исклучок. Традиционално тоа ќе биде направено со полномасно млеко, но, исто така, ќе најдете рецепти со крем за да дадете крем сос.
Слатка и кисела зелка
Напата зелка има сладок вкус и е натоварен со витамини и минерали. Традиционално, оваа зачинета чинија за зелка се сервира студено, со сос мешавина загреана и истурена преку зеленчукот и ѓумбирот непосредно пред сервирањето. Овде се претвора во лесно мешање. Маслото од топло чили е опционално.
Зачинета мешавина кинеска зелка
Чили паста додава топлина на оваа мешавина со кинеска зелка и зелен кромид.
Лав Раководител кинески топчиња
Оваа вкусна чаша за јадење од лавска глава често се готви со кинески лисја / napa зелка. Напа зелка ќе ги апсорбира сите акции и вкус неверојатен.
Брзи кинески зелка рецепт:
Состојки:
280g (10 унци) кинеска зелка
2 вкус од зеленчук со пет зачини
1 пролетен кромид, julienned
1 чили, отстранети семе и julienned
30g (1 унца) запечени кикирики
Зачини:
1 лажичка масло од сусам
Ѕ лажичка сол
½ лажица светло соја сос
¼ кафена лажичка бел пипер
Експертска:
- Отсечете го основниот дел од кинеската зелка и лисјата треба да се одделат од него откако ќе се исече основниот дел. Исплакнете ги лисјата под ладна вода и исцедете ги и суши темелно. Ќе ја измим кинеската зелка напред за да му дадам повеќе време за да се исушат.
- Julienne кинеската зелка, пролетта кромид, чили и грав и ја стави во сад за мешање.
- Се меша со сите зачини и додадете кикирики. Подготвена е да служи.
- Идејата е да julienne сите состојки многу тенки, па сите состојки може да се апсорбира и се меша добро со зачинување брзо. Бидете сигурни дека јадете ја оваа салата наскоро откако ќе служите инаку, зачините ќе ја направат кинеската зелка влажна.
Уредено од Лив Ван.