Оваа торта од Њу Орлеанс во стилот на Кинг е бриохе стилска торта која традиционално се пече со мала кукла или монета печена во тестото.
Исто така види
Основен Brioche леб
Што ќе ти треба
- За Brioche:
- 1/2 чаша вода (топло, околу 105 до 115 степени)
- 2 коверти активен сув квасец
- 4 1/2 до 5 1/2 чаши преливно брашно
- 1/2 чаша шеќер
- 1/2 лажичка свежо рендан морско оревче
- 2 лажички сол
- 1 лажичка кора од лимон (рендан)
- 1/2 чаша плус 1 суп.л-патки. млеко (млака)
- 4 јајца
- 4 жолчки од јајце
- 1/2 чаша путер (омекнат)
- 2 лажици путер
- За иследување:
- 3 чаши шеќер (шеќер на сладолед)
- 1/4 чаши сок од лимон (затегнати)
- 3 до 5 лажици вода
- 2 захаросани цреши (преполовени)
- За преработка на шеќер:
- Вметнете боење на храна: виолетова, зелена и жолта боја
- 3/4 чаша шеќер
Како да го направите тоа
Brioche тесто
- Комбинирајте го квасецот и топла вода. Комбинирајте брашно, шеќер, морско оревче и сол во голема сад за мешање. Промешајте со кора од лимон. Направете добро во средината и додајте мешавина од квасец и вода, заедно со млеко.
- Лесно победи 3 јајца и 4 жолчки од јајце; додадете во течна мешавина.
- Со голема дрвена лажица, постепено инкорпорирајте суви состојки во течности во центарот.
- Победи во 1/2 чаша путер и продолжи да тепа додека тестото не формира топка. Јас препорачувам кука за тесто за тепање во овој момент.
- Ставете го тестото на тестото на издутната табла и мачкајте се додека не е мазна и еластична, со додавање повеќе брашно по потреба, малку повремено.
- Путете ја внатрешноста на голема чинија со 1 лажица путер. Ставете го тестото во садот и свртете го, па целата површина ќе биде пудена. Покријте сад и издвоени за 1 до 1 1/2 часа, или додека не се дуплираат во најголемиот дел.
- Измијте голем сад за печење со преостанат путер.
- Истурете го тестото на малку полесна површина. Измачкајте, потоа исплакнете и обликувајте тесто во цилиндар долг околу 14 инчи. Ставете го на сад за печење и обликувајте во прстен.
- Прес грав или кукла добро во тесто, така што тоа не се покаже.
- Повторно поставете го тестото за да се зголеми за околу 45 до 60 минути.
- Кога е подготвен да се пече, победи преостанатото јајце со 1 суп.л-патки. млеко и четка на врвот и страни на прстенот со мешавина од јајце-млеко.
- Печете го тортата на кралот во средината на рерната на 375 F за 25 до 30 минути или до златно кафеава боја. Лизнете ја тортата на решетката за да се излади.
Шлаг
- Комбинирајте го шеќерот, сокот од лимон и 3 супени лажици вода во длабока чинија; измешајте додека не се излади глазурата. Ако е премногу тврд за ширење, победи во 1 лажичка вода во исто време додека не се постигне саканата конзистенција. Треба да биде доволно тенка за да работи полека по страните на тортата. Ширење на шлаг над врвот на тортата, оставајќи да се истрча на страните.
Подготви обоени шеќери
- Стиснете ја зелената паста во дланката на една рака. Посипете 2 лажици шеќер над пастата и истријте ги рацете за рамномерно боење на шеќерите. Ставете го обоениот шеќер во чаша и повторете го процесот со зелен, потоа два пати со виолетова и жолта, ставајќи ја секоја боја во посебна чаша.
- Попрскајте ги обоените шеќери веднаш по шлаг, формирајќи ред од виолетови, жолти и зелени ленти, шири 2 сантиметри ширум, од двете страни на прстенот. Уредете ги подекотените половини рамно на врвот на тортата, нежно притискајќи ги во шлаг.
Можеби исто така ви се допаѓа
Направи го предниот дел на цимет со сирење на сирење
Боровинки бухти со ванила шлаг
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 384 |
| Вкупно масти | 11 г. |
| Заситени масти | 6 г. |
| Незаситен масти | 4 г. |
| Холестерол | 124 mg |
| Натриум | 436 mg |
| Јаглехидрати | 69 г. |
| Диетални влакна | 1 г. |
| Протеин | 5 г. |