Внимавај! Сок од калинка ќе блеска
Падот сезона носи жетвата на едно од најстарите плодови, како и еден богат со историја и фолклор : нар . Мноштвото семиња не се само убави и вкусни, но исто така, произведуваат тангентно, слатко, богато и вкусно сок. Овој сок, кој има кисели, арома на агруми, станува база за сосови и ароми за пијалаци, солени јадења и слатки, додека целото семе е едноставно задоволство што се јаде свежо или се користи како шарен гарнички акцент.
Користење на калинка
Без разлика дали го користите семето како што е, или мешајќи ги да го извадат својот сок, прво треба да го отстраните семето од плодот. Ова е малку процес и може да биде неуредна, па затоа е важно да ги следите овие чекори.
Откако ќе ги разделите семето од плодот, можете да го направите сокот. Ставете го семето во блендер. Најдобро е да пукнете неколку пати за да го ослободите сокот - предолгото мешање може да ги скрши семињата и да создаде облачен сок. Измешајте го мешавината, користејќи ја лажичката за да притискате против пулпата и да извлечете што е можно повеќе сок.
Сокот од калинка е идеална замена во цитрусни маринади, цели или делумно, за промена на вкусот. Можете исто така да направите калинка меласа со доведување на сок на вриење, а потоа крчка до густа.
Концентриран, незасладен сок од калинка или паста е направен од намалениот сок од семе од кисело калинка .
Познато е на некои етнички пазари како меласка мела . Го дава вкусот на курва до садовите.
Ракување со калинка
Бидете предупредени дека сокот ќе ги остави не само вашите прсти, туку и вашата облека, поради што се користи како природна боја од страна на многу култури. Носете престилка кога работите со овошје, бидејќи додека го сечете, сокот може природно да пукне во поток и потенцијално да ја забележи вашата облека.
(Во повеќето случаи, дамките треба да се измијат со третман со миење, но подобро да се биде безбеден одошто за жал). Исто така може да сакате да користите гумени ракавици за да избегнете розови прсти. Нова разновидност од калинка со бело семе и сок од не-боење сега се појавува на пазарите.
Сок, исто така, ќе ги истури пластичните контејнери, па користете стаклени или пластични кеси за еднократна употреба. Избегнувајте користење ножеви од алуминиум и јаглероден челик или садови за готвење со калинка бидејќи може да го свртат сокот горчлив.
Еден среден нар треба да даде 1/2 до 3/4 чаши или 1/2 чаша сок .