Овде зборуваме за чипови, како и кај длабоко пржени компир чипови, ака помфрит надвор од Велика Британија и Ирска. Јас не зборувам за чипс од компир повторно надвор од Велика Британија познат како чипс од компири . Збунувачки знам.
Чипс е британска институција со британци кои работат на половина милијарда оброци кои содржат домашни чипови секоја година.
Што ќе ти треба
- 250 гр компири по лице, излупени
- 1 литар Растително масло, сало или капе да готви - ваш избор
Како да го направите тоа
- Исечете ги компирите во 1 см парчиња и потоа ги парчиме во чипови со ширина од 1 см. Ставете ги чиповите во сито и исплакнете под ладна вода.
- Поставете ги измиените и исушените чипс во садот со ладна вода, доведе до нежно вриење и вриејте 3 - 4 минути. Исцедете го низ сито и суво со тенка крпа или кујнска хартија.
- Маслото се загрева на 160 ° C во фритюрник со длабоко масно ткиво или голем, длабок тенџере. Blanch на чипови неколку handfuls во време во масти за неколку минути. Не ги кафени. Откако ќе изгледаат посува и малку варен, отстранете ги од маснотии и одвод на кујнска хартија.
- Чувајте ги покриените и на собна температура додека не се потребни. Загрејте ги мастите на 190 ° C и готвите чипс до златни и јасни околу 5 - 8 минути. Послужете веднаш.
Белешки за готвење на совршени чипови
Кој компир за совршени чипови?
Изборот на компир е важен за добар чип. Најдобриот компир е најдобар, бидејќи тие имаат мека, сува текстура што ги прави добри за чиповите. Барајте кралот Едвардс, Марис Пајпер, Романо или Дезире компири. Користете добар зеленчук или масло, или ако сакате традиционален вкус, тогаш користете капе или сало. Има навистина малку во него калории, животните масти се малку повисоки, па јадете помалку од нив.
Која масти за совршени чипови?
Јас бев израснат на чипс варен на говедско месо или сало (без снег молам). Овие масти произведуваат чист чип со вкус и ако правилно се готви, чипот ќе биде јасен и кафеав на надворешноста и меко, но не сум спремна на чиповите кои излегуваат малку влажни, добро го прават вкусот.
Чипс од чипи, варен со растителни масла, создава сличен чип, но има помалку вкус и помалку холестерол.
Интересно ...
- Дебели чипови апсорбираат помалку масло отколку тенки, што го прави поретки чипови поздраво.
- Чипс, исто така, е многу добар извор на витамин Ц.
- Дел од чиповите чипс содржи помалку маснотии од сендвич од мајонез со крем
- Дел од чипс од рерната ќе обезбеди една третина од вашиот Препорачај дневен износ на витамин Ц
- Послужување на чипс со 3 риби содржи една третина заситени масти отколку што се наоѓаат во порција лазања
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 138 |
| Вкупно масти | 0 г. |
| Заситени масти | 0 г. |
| Незаситен масти | 0 г. |
| Холестерол | 0 mg |
| Натриум | 17 mg |
| Јаглехидрати | 32 g |
| Диетални влакна | 4 г. |
| Протеин | 4 г. |