Омилен коктел-ориентиран лажички, завиткани со сланина, се едноставни за подготовка и лесен за јадење (особено при држење на пијалок). Месниот гребен, завиткан во лента од сланина, е вкусен самостојно, но е однесен на друго ниво кога се сервира со лимон aioli за натопи.
Овој рецепт е совршен само по себе како мезе, или може да се направи во вкусна придружба за секоја салата.
Што ќе ти треба
- 2 лажици црвен вински оцет
- 2 лажици маслиново масло
- Црна црвена пиперка или по вкус
- 2 килограми големи свежи раковини
- 8 парчиња сланина
- За Ајол:
- 1/2 чаша мајонез
- 1 супена лажица лимонско кора (кора од 1 средно лимон)
- 1 лажица свеж сок од лимон
- 1 чешне лук (мелено)
- 1 лажичка Dijon сенф
- Исплашена сол или по вкус
- 1 лажица рамен лист магдонос (ситно сецкан)
Како да го направите тоа
- Комбинирајте оцет, масло и црн пипер во средна чинија. Додадете шевови во мешавината и фрлајте до палтото. Покријте и оставете да седат 5 до 10 минути на собна температура.
- Загрејте ја скарата на средно висока топлина. Исечете сланина во третини. Завртете го парче сланина околу секој гребен и испржете ги на прскалки. Треба да има 3 до 4 гребеници по скакут.
- Поставете ги навлажнувачите на решетката за маснотии со масло и гответе 3 до 4 минути по страна. Кога гребенот е непроѕирен во боја, отстранете го од скара.
- За да се подготви лимон aioli, во средна сад, се комбинираат мајонез со лимон кора од лимон, сок од лимон, лук, сенф, сол, бибер и магдонос. Промешајте да се комбинираат и да служат со сланини со завиткани сланина. Рецептот може да се дуплира доколку е потребно. Доколку предвремено се постави, покријте го садот со пластична обвивка и ставете го во фрижидер.
Совети и варијации
Овој рецепт работи само со големите раковини, кои се нарекуваат морска раковина; Заливот е премногу мал за да се подготви на овој начин. Можете исто така да го замени ракчиња ако сакате. И за да додадете малку повеќе вкус без никаков дополнителен напор, обидете ја јаворната сланина наместо тоа. Скалопите се исто така одлични завиткани во панчета или пршута.
Ако не сте обожавател на Aioli, можете да им служите на сланини со лажица сланина со само посипување на лимон, а можеби и вашиот омилен пипер сос за вкусно мезе, или ставете го зелениот зеленчук или лимонскиот ориз за вкусна вечера.
На нафта и оцет додадете влага и убав, суптилен вкус на гребенот; исто така, убаво го надополнува ајоли, но ако сакате да пробате нешто малку поинаку, можете да ги маринирате ракчиња во сос од теријаки, пред завиткување и печење. (Веројатно нема да ви треба некој со натопи.) Можете исто така да печете наместо скара, што може да биде полесно ако правите голема количина.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 966 |
| Вкупно масти | 29 g |
| Заситени масти | 5 г. |
| Незаситен масти | 10 г. |
| Холестерол | 16 mg |
| Натриум | 544 мг |
| Јаглехидрати | 187 g |
| Диетални влакна | 1 г. |
| Протеин | 4 г. |