DIY Домашен рецепт за кронуси

Кронутите се најновиот изглед на десерт што го погоди светот. А крст помеѓу кроасани и крофни = кронути, тие се прекрасно ронливи и вкусни.

Еве како да направите свој кроток. Ние правиме масло од кроасан, кое се сече во облици на крофна, а потоа и СРЈ. Кроутурите имаат крем или полнење на овошје (овде го користам крем од паштета од ванила) и се преполни со шеќерен цимет и шеќерна глазура. Совршената крошна крофна!

Оригиналниот Кронут бил измислен од готвачот Доминик Ансел во неговата пекарница во Њујорк.

Што ќе ти треба

• 1 1/4 чаши млеко
• 1/2 чаша шеќер
• 4 жолчки од јајце
• 1/4 чаши брашно
• 1/2 лажичка сол
• 1 лажичка екстракт од ванила
• 4 чаши
• брашно за сите намени
• 1/3 чаша шеќер
• 1 1/2 лажички сол
• 1 1/2 супени лажици путер (омекнат)
• 1 чаша вода
• 1/2 чаша млеко
• 1 лажица сува активен квасец
• 1 чаша (2 стапчиња) путер (несовршена, собна температура)
• 5 чаши кикирики или растително масло
• 1 чаша шеќер
• 2 лажици готвач цимет
• 1 чаша ванила крем
• 1 чаша шеќер во прав
• 1 лажица вода

Како да го направите тоа

За да направите крем за тесто со ванила:

1. Во средна тенџере над средна топлина, загрејте го млекото и 1/4 чаши шеќер.
2. Во голема сад, размачкајте ги заедно жолчките од јајце , преостанатите 1/4 чаши шеќер, брашно и сол.
3. Извадете го млекото од топлина и полека измешајте го во мешавината од јајца и брашното.
4. Кога целото млеко е помешано, додадете ја мешавината назад во тенџере и се готви на средна топлина (постојано белење) сé додека смесата не врие и дебела.

1. Измешајте го екстрактот од ванила и истурете ја мешавината преку сирење или ситен цилиндер во нереактивна чинија.
2. Ставете ја пластичната обвивка директно на услугата на кремот, па кожата не се формира.
3. Студејте во фрижидер додека не се подготвите за употреба.

Да се ​​направи Кронут тесто:

1. Во мали сад за микробранова печка, комбинирајте го млекото и водата и топлината неколку секунди во микробранова до млака. Взберете го квасецот со топло млеко и вода и оставете да остане 5 минути додека не почне да се меур.
2. Додадете го брашното, шеќерот, солта и 1 1/2 супени лажици омекнат путер со чинија за миење садови. Додадете ја мешавината на квасец на сувите состојки и се мешајте со додатокот на гребло додека не се комбинираат околу 2 минути. Одвај по страни на садот и се меша повторно за уште една минута. Притиснете го тестото во топката и ставете го во подмачкан сад. Покријте со влажна крпа или лабаво со пластична фолија и ставете го на топло место. Нека се зголеми до двојно во големина, околу 45 минути. Во овој момент, удар по тестото, завиткување и студ за 1 час.
3. Додека чекате, ставете ја чашата путер помеѓу 2 парчиња пергамент или восок хартија. Користете тркалачки игла за израмнување и обликување во квадрат од 8 до 8 инчи.
4. Откако вашиот блок од путер е подготвен, извадете го охлашеното тесто на лесно изветвена површина во 12-инчен квадрат од 12 инчи. Поставете го плочата на путерот на плочата од тестото, така што аглите на путерскиот блок се насочени кон страните на плочата од тестото.
5. Свиткајте ги аглите на тестото преку путерскиот блок за да се сретнете во центарот. Користете ги прстите за да го прикријат тестото на рабовите, па блокот на путерот е потполно запечатен. Извадете го тестото во правоаголник од 20 до 8 инчи. (Ако тестото е премногу вкочането, неколку пати ја треснете со тркалање игла за омекнување.) Отстранете го вишокот брашно и прецртајте го тестото во третини, како писмо. Покријте со пластична обвивка и студе 1 час. Повторете го процесот на преклопување и ладење уште 2 пати.

1. Откако тестото ќе се излади по завршното свиткање, извадете го на лесно изветвена површина во правоаголник од 6 до 18 инчи. Користете многу остар нож или машина за пица за да го исечете тестото во 3 6-до-6-инчни плоштади и да ги наместите квадратите еден на друг. Трчајте го тестото во 6-на-8-инчен правоаголник. Сето ова преклопување и редење создава слоеви и слоеви на тесто масло од кроасан.
2. Користејќи ги ножевите за пржење на кромид, извадете ги 12-те крофни форми од тестото и ставете го листот за печење со пергамент. Покријте ги крофните лабаво со пластична фолија и оставете го на топло место околу 30 минути.
3. Ставете го маслото во голем сад и загрејте до 350 F. Фржете ги крофните околу 1½ минути, фрлајќи ги во маслото до половина додека не се златно кафеави. Не пуштете ја тавата, ако е потребно, испржете ги во серии. Ставете ја плочата со хартиена крпа за да се излади.

За собрание:

1. Во сад, се меша заедно шеќер и цимет.
2. Наполнете ја цевката за цевки опремена со долг тесен врв со крем од ванила.
3. Во посебен сад, размачкајте го шеќерот и водата во прав . Додајте повеќе вода ако е потребно, но бидете сигурни дека глазурата не е премногу водена.
4. Инјектирајте го кронот со ванилен крем, се тркалаат со шеќер и прелеваат со глазура над врвот.

Насоки за исхрана (по порција)
Калории	1264
Вкупно масти	115 г.
Заситени масти	19 г.
Незаситен масти	74 г.
Холестерол	120 мг
Натриум	583 мг
Јаглехидрати	56 g
Диетални влакна	2 г.
Протеин	6 г.

(Информациите за исхраната на нашите рецепти се пресметуваат со помош на база на податоци од состојките и треба да се сметаат за проценка. Индивидуалните резултати може да варираат.)