Дали знаевте дека јули е национален месец на вино? Добро, јас не го сторив тоа додека не го видам мислењето за тоа некаде онлајн. Наводно има и одреден ден на денот на жешкото куче овој месец, но не се сеќавам кој ден е. Колку што јас сум загрижен, летото е сезона на национално парче и мислам дека треба често да славиме.
Јас пораснав во Њујорк, познат поради тоа што е "валкани водни кучиња" од улични коли. Натоварени со сенф (њујорчани ги земаат своите кучиња со сенф) и сите додатоци, тие се вкусни и не трошевме премногу време да се грижиме за она што беше во нив. Исто така, ретко сум присуствувал на коктел-забава од секаков вид што не вклучуваше послужавник на свињи во ќебе. Малку бебе топли кучиња завиткани во тесто печиво, понекогаш со сирење, и печени се додека не се плаши и златно кафеава. Можев да ги изедам со послужавник, иако се обидував да се воздржам.
Сега, сакам лиснато печиво колку и секој, но секогаш кога гледам рецепт кој традиционално го користи, се прашувам што ќе се случи ако го заменим тестото на тесто. Помалку глупав (тоа е технички кулинарски термин) и многу повеќе ронлив, но тоа носи уникатен вкус и текстура. Јасно е дека некои кучиња треба да се завиткаат во него побрзо.
Свинското месо обично не се јаде во Блискиот Исток кујна поради ограничувањата во исхраната, но мојот супермаркет е полн со опции за готвење од говедско и турција. Исто така има и цела разновидност на интересни пилешки колбаси за да се избере од тоа, би функционирало исто толку добро. Јас му дадов мал дел од за'атар за да го зачинат филето, но кучето беше доволно солено. Беше крцкава и вкусно!
Што ќе ти треба
- 2 Листови замрзнато филе тесто, одмрзнато
- 2 Топли кучиња (го користев целото говедско месо) или други слични колбаси
- 1 лажица маслиново масло
- Штипка на за'атар
Како да го направите тоа
Предгрејте ја рерната на 400 степени.
Нежно одвлечете ги одмрзнатите листови со тесто. Користете четка за пециво, премачкајте еден лист со малку маслиново масло, посипете на мал нож на за'атар, врвот со вториот лист тесто и палто тоа исто така. Посипете уште една мала нотка на za'atar на горниот лист на тестото.
Користејќи остар нож, исечете ги двата листа на тестото на половина и ставете една половина на врвот од другата.
Потоа парчиња на половина вертикално.
Ставете едно вирче куче на дното од секоја половина тесто и дополнете. Место, изгледа страна надолу, на лист за печење наредени со пергамент хартија. Се пече во рерна околу 20 минути или додека fillo тестото не е светло-златно-кафеава боја. Служат топло со вашиот избор на полнењето како хумус или сенф.