Овој живописен и свеж киселински зеленчук рецепт е толку лесно да се направи и не бара сложена постапка на конзервирање . Топла слатка и кисела саламура се користи за маринирање на зеленчукот, а за само неколку дена вашиот брз и лесен кисела зеленчук е подготвен да ужива!
Што ќе ти треба
- 1/1 килограми зелен низа грав (завршува скратена)
- 1/2 фунта жолт восок грав (завршува скратена)
- 2 големи моркови (излупени, сече на 4-инчни долги со 1/2-инчни дебели стапчиња)
- 2 црвена пиперка (сече на 1/2-инчни дебели стапчиња)
- 1 главата карфиол (се сече на 2-инчен florets)
- 6 чешниња лук (излупени, лева целина)
- 3 1/2 чаши јаболков оцет
- 1 чаша шеќер
- 1 лажица кошер сол
- 4 чаши вода
- 1 лажичка сета коријандер семиња
- 2 заливи лисја
- 1 лажичка цела црн пипер
- 4 чаши вода
- Изборно: малку сол на црвени пиперки
Како да го направите тоа
- Додајте го целиот исечен зеленчук, освен лукот, во голема сад за мешање од нерѓосувачки челик или резервоар (мора да биде направен од нереактивен метал).
- Комбинирајте ги сите останати состојки во голем тенджер (не-реактивен) и доведете до тркалање во текот на средната температура.
- Внимателно истурете ја течноста што врие во текот на зеленчукот, и бидете сигурни дека сите состојки се потопени во саламура со користење на некои големи чинии или стаклени плочи за да ги држите под течноста.
- Кога зеленчукот целосно се лади на собна температура, цврсто се навива во пластична обвивка (оставете ги плочите на контејнерот, така што зеленчукот останува под течноста за мариноване).
- По ладење најмалку 2 дена, киселиот зеленчук може да се извади од течноста и да се служи. Тие ќе задржат околу 5 дена потопен.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 215 |
| Вкупно масти | 1 г. |
| Заситени масти | 0 г. |
| Незаситен масти | 0 г. |
| Холестерол | 0 mg |
| Натриум | 623 мг |
| Јаглехидрати | 44 г. |
| Диетални влакна | 8 g |
| Протеин | 8 g |