Подготвување на бодликави круши
Дефиниран Сабра
Што е цврсто и бодливо од надвор, но слатко и меко во внатрешноста? Прашајте еден израелски, и тие ќе ви кажат - веројатно со намигнување - дека тоа е и овошје, и роден во нивната земја. Плодот за кој станува збор е познат на друго место како бодлива круша или крушка од кактуси, и ако возете насекаде во Израел во текот на јули и август, најверојатно ќе видите свежи сабра овошја да се продаваат по должината на патот.
Што се бодликави круши?
Крушките круши се плод на кактусот на Опунтија. Овој кактус има големи рамни влошки (кои, патем, исто така, се јадат), трнлив овошје и цветови кои цветаат годишно. Капките Сабра може да се видат расфрлани низ израелските ридови, каде што често биле засадени да служат како природни прегради и бариери. Додека кактурите изгледаат како природен дел од израелскиот пејзаж, тие всушност биле увезени во Израел од Ново Мексико и Аризона во 19 век, според починатиот израелски вински писател Даниел Рогов.
Додека бодливите круши се нарекуваат сабра во Израел, на друго место тие се нарекуваат индиски смокви, бербериски смокви и туна. Плодот, кој е богат со витамин Ц, е многу популарен во Мексико, Централна и Јужна Америка, медитерански земји и делови од Африка. Во последниве години постепено стана популарен во САД.
Надвор од бодликави круши се бои од зелена до пурпурно-црвена боја.
Внатрешноста на бодликави круши варира во боја од светло-жолто-зелена до длабоко златна. Месото на овошјето е меко, порозно и расфрлано со црни семиња.
Како да изберете и да подготвите бодликава круша
Како да се жетви, да се подготви и да јаде вкусна бодликава круша
- Изберете сабра со рамномерна боја која дава малку притисок.
- Рипен сабра на собна температура до мека.
- Чувајте ги сабрата во фрижидер до една недела.
- Излупете ја сабрата внимателно за да ги отстраните малите боцки на надворешната кожа.
- Дел сабра и отстранување на семиња.
- Служете ја сабрата ладно.
Сабра рецепти
- Обичен сируп рецепт - обидете се со овој едноставен, два состојки сируп во коктели, или како основа за шербет.
Освежувачки бодликава круша Гранита - експерт за исхрана Елен Зашо објаснува како да направи сок од сабра овошје, а потоа да го претвори во гранита во овој детален рецепт.
P rickly Pear Jelly - Овој фото-илустриран чекор-по-чекор рецепт ви помина низ процесот на правење на желе, од (безбедно) отстранување на коприви, да jarring готовиот желе.
Уредено од Мири Ротковиц