Каталонски рецепт за говедско месо - Естофадо де Тернера а ла Каталана

Овој рецепт за каталонска говедска чорба или "Естофадо де Тернера а ла Каталана" е лесен и има уникатен вкус, поради изненадувачка состојка - чоколада! Додека чорбата се смирува, подготви мешавина од бел ориз за да ја придружува.

Што ќе ти треба

• 1/4 чаша шпански маслиново масло
• 2 фунти. чорба говедско, се сече на коцки
• 1 суп.л-патки. брашно
• 8 oz. стакло црвено вино
• 4 чешниња лук, се сече на половини
• 2
• кромид , сецкани
• 2 домати, сецкани
• 1 морков, исечени
• 1 стап целер, сецкани
• 1 праз, сецкани
• 1 oz. чоколадна чоколада (незасладена)
• Штипка на цимет - околу 1/4 лажиче.
• Сол и бибер по вкус
• 1 1/2 чаши говедско месо

Како да го направите тоа

Овој рецепт може да се направи или во голем тенџере или шпорет под притисок. Ако користите шпорет под притисок, времето за готвење ќе се намали на околу 30 минути.

1. Исечете лук, кромид, домати, морков, целер и истекување.
2. Истурете го маслиновото масло во голем сад со тежок дното, или шпоретот под притисок.
3. Загрејте го маслото и додајте го мешаното месо од чорба. Мешајте месо 3 до 4 минути.
4. Додадете го брашното и промешајте. Додадете го виното и промешајте. Гответе 1 минута.

1. Додадете лук, кромид, домати, морков, целер и истекување во тенџере и промешувајте состојки.
2. Намалете го плоштадот на чоколадото на половина и додајте го во тенџере.
3. Додадете го говедско месо во тенџере, измешајте и доведете до вриење.
4. Ако користите стандарден тенџере, делумно покријте и спуштете се до врие. Потоа дозволете да вриете еден час до еден час и половина - или додека месото не е тендер.
5. Ако користите шпорет под притисок, ставете го капакот и заклучете го. Гответе под висок притисок 15 минути. Извадете од топлина и дозволете притисок да падне природно. Ова може да потрае 10 минути. Отстранете го капакот и оставете го уште 10 минути за да го згуснете.

Служат со леб во француски стил на кревет со бел ориз.

Насоки за исхрана (по порција)
Калории	927
Вкупно масти	44 г.
Заситени масти	14 g
Незаситен масти	23 г.
Холестерол	203 мг
Натриум	809 мг
Јаглехидрати	47 g
Диетални влакна	7 g
Протеин	75 g

(Информациите за исхраната на нашите рецепти се пресметуваат со помош на база на податоци од состојките и треба да се сметаат за проценка. Индивидуалните резултати може да варираат.)