Овој лесен говедско месо прави еден оброк . Тутун вака се традиционални рецепти, со многу варијации. Типични шпански состојки како слатка зелена и црвена пиперка, заедно со чадната шпанска пиперка додаваат во вкусот. Лесно се подготвува со сечкање и соење на зеленчук и делови од говедско месо, а потоа крчка за неколку часа. Овој рецепт вклучува упатства за шпорет на шпоретот, со што се намалува времето за готвење на околу 20 минути. Совети за готвење со шпорет за притисок ги вклучува основите за користење на шпорет под притисок, кој е стандардна опрема за кујна во Шпанија.
Секоја шпанска фамилија има своја омилена верзија на говедско месо, со многу различни состојки. Значи, додадете вашиот омилен зеленчук, вклучувајќи грашок, боранија или артичоци .
Што ќе ти треба
- 1 голем жолт кромид
- 1/2 зелен пипер
- 1/2 црвен или жолт пипер
- 3 чешниња лук
- 5 средни моркови
- 3 средни компири
- 2 лажици
- екстра девствено маслиново масло за саутери
- 1 1/2 килограми / 680 грама говедско месо од месо (се сече на коцки)
- 8 унци смачкани домати
- 1 лажица
- Шпанска пиперка
- 1 ловоров лист
- 1 кварт говедско супа (или вода)
- Сол по вкус
- Бибер по вкус
Како да го направите тоа
- Подготви зеленчук. Излупете и исечете го кромидот и лукот. Исчистете го морковот, отстранувајќи каква било нечистотија и остатоци. Намалување на морков завршува, а потоа се сече на 1-инчен парчиња. Отстранете ги стеблата, семките и мембраните од пиперките и исечете ги на 1-инчен парчиња. Излупете ги компирите и исечете ги на четвртини.
- Загрејте неколку лажици маслиново масло во голем сад. Послужете го кромидот и лукот во тавата. Кога кромидот е транспарентен, додадете пиперки и продолжи да се готви, мешајќи повремено.
- Солено говедско месо и додајте ги парчињата на говедско месо на софито , мешајќи го месото од сите страни.
- Додадете мелени домати, морков, паприка и ловоров лист и промешајте. Истурете доволно вода или говедско супа за да ги покривате состојките.
Ако не користите шпорет за притисок: вклучете го топлината и доведете до вриење, а потоа долу топлина. Симтерот е лабаво покриен за 60-90 минути. Додадете вода колку што е потребно, мешајќи повремено.
Ако користите шпорет под притисок: заклучете го нагоре и издигнете го топлината нагоре. Кога притисокот е изграден, а тоа е "потсмев", се намалува топлината. Гответе 10-15 минути при стабилен притисок. Извадете го од топлината и ослободете го притисокот. Внимателно отстранете го капакот и проверете го месото. Месото треба да биде тендер. Ако е потребно понатамошно готвење, додадете вода доколку е потребно и зашрафете го капакот. Откако притисокот повторно ќе се изгради, се готви уште 5 минути.
Забелешка: Осигурајте се дека го следите упатството за употреба на шпоретот. Многу модерни шпорети за притисок им овозможуваат на готвачите да го постават шпоретот во лавабото и да трпат ладна вода над шпоретот за брзо ослободување на притисокот.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 630 |
| Вкупно масти | 27 g |
| Заситени масти | 9 г. |
| Незаситен масти | 13 g |
| Холестерол | 151 mg |
| Натриум | 745 mg |
| Јаглехидрати | 40 г. |
| Диетални влакна | 6 г. |
| Протеин | 56 g |