Домашно козјо сирење може да се направи едноставно со додавање на сок од лимон или оцет на козјо млеко, но со користење на стартер култура ќе ви даде повеќе козјо сирење со подобар вкус. Домашното козјо сирење е крем и може да се разлазни со тангентно, млечен вкус.
Овој рецепт за козјо сирење беше направен со помош на култура на почетници од "Култури за здравје", која содржи точни количини на млечна бактерија и сирење. Ако наместо тоа, сте заинтересирани да направите козјо сирење од сопствената понуда на култура на почетници и досие, тогаш веб-страницата "Култури за здравје" има рецепт кој покажува колку од секоја да се користи.
Cheesemaking колекции се исто така достапни и од други онлајн продавници, како што е компанија за снабдување со јаболка од Нова Англија.
Совети за рецепти
- 1 кварт млеко обично дава околу една чаша козјо сирење
- Сувото млеко може да се користи за овој рецепт
- Постојат неколку разлики меѓу ткаенина за сирење и путер муслин. Сирење ткаенина има пошироко ткаат, па повеќе течност се одвојува и може да се користи само еднаш. Путер муслин има потежок ткаат, што е плус кога се прават меки, свежи сирења како крем сирење, бидејќи ќе изгубите помалку влага и на крајот ќе завршите со повеќе сирења. Путер муслин, исто така, може да се мијат и повторно да се користат. Овој рецепт може да се обиде со козјо млеко, но млекото од млеко, како што е соја или бадемово млеко, нема да работи.
- Ако вашата куќа е премногу ладна, пробајте го млекото во рерната со рерната. Ова создава малку потопло опкружување.
Рецепти за козјо сирење
Што ќе ти треба
- 1 парче козјо млеко (Не користете ултра-пастеризирано
- 1 пакет козјо сирење стартер култура и сирене
Како да го направите тоа
- Нежно загрејте го млекото во тенџере од нерѓосувачки челик сè додека не достигне 86 ° F и потоа исклучете ја топлината.
- Попрскувајте го пакетот на стартер за култура во млеко и промешајте неколку пати со дрвената лажица.
- Покријте ја садот и пуштете ја млечната култура за 12-18 часа. Културите за здравје препорачуваат културирање на млекото во средина што е можно поблиску до 73 степени. Млекото нема правилно да култивира во средина која е премногу кул.
- Кога млекото е правилно култивирано, ќе има конзистентност на јогурт. Веројатно ќе има уште малку течност во тенџерето. Ова е сурутка.
- Извадете го путерот на муслин или сирење (двојни слоеви) над сито. Нежно истурете или изедете сирење во сито. Повлечете го ткаенина околу сирењето и прицврстете ја во малку вреќа.
- Висат сирење за да може да исцеди. Можете да го врзете на дрвна лажица или казан и да го закачите преку длабок сад или стомна. Културите за здравство препорачува да се врзуваат за рачката на шкаф и поставување на сад под него.
- Сирењето треба да исцеди најмалку 6 часа, но колку подолго ќе го испуштите побогатото и погусто сирењето ќе биде. Дванаесет часа е често точниот износ на време. Не го притискајте сирењето за да ја извадите влагата; нека се исцеди сама.
- Сирење сирење од крпа и во чинија. Додадете сол ако сакате.
- Козјо сирењето, исто така, може да биде зачинето со сечкани свежи билки, сушени зачини или нешто друго што може да мислите.
- Ако сакате да го обликувате вашето козјо сирење, пробајте да употребувате машина за бисквит или колаче со длабоки страни.
- Чувани во фрижидер во херметички контејнер, козјо сирењето ќе продолжи до една недела.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 228 |
| Вкупно масти | 13 g |
| Заситени масти | 8 g |
| Незаситен масти | 3 г. |
| Холестерол | 38 мг |
| Натриум | 181 мг |
| Јаглехидрати | 16 г. |
| Диетални влакна | 0 г. |
| Протеин | 12 г. |