Ова бавно готвење печено се готви додека не буквално се распадне, правејќи влажен и сочен рендан говедско месо што е совршено сама по себе или се користи како полнење за tacos, burritos, tamales или enchiladas . Тоа е доста разновиден, па пробајте го како составен дел во вашите немексикански јадења, исто така!
Што ќе ти треба
- 1 лажица масло за готвење
- 1/4 чаша универзално брашно
- 4 килограми (1.8 килограми) говедско месо (како што е чак печено)
- 1/2 лажичка
- annatto паста (опционално)
- 1 супена лажица ким
- 3 лажици Чиле во прав (земјата Чиле)
- 2 лажици сушени оригано
- 1 лажичка лук во прав
- 1 лажичка какао во прав
- 1 лажичка сол
- 1 среден кромид, грубо сецкан
- 1 4-унца (113 грама) може да сецкани зелени чилешки *
- 1 15-унца (425 грама) конзерви од ситно домати
- 2 чаши вода или говедско супа
Како да го направите тоа
* Можете лесно да замени свежи зелени чилеа за конзервирана, ако сакате. Печете голема зелена чиле (или две мали / средни) преку отворен пламен или под бројле додека кожата не стане поцрнета. Оставете го да се олади и да ја олупи кожата. Исечете го стеблото; отвори чиле и одвај и отфрлете ги семињата и вените. (За подетални упатства, видете Печење чили, чекор-по-чекор .) Прицврстете го преостанатото месо од чиле и употребете го во рецептот на местото на зелените чилеви.
Загрејте голем тенџере или тенџере над средна висока топлина и додадете масло. Вртете го за да го наместите дното на садот или тенџерето.
Посипете го брашното над парчето говедско месо и трепете го рамномерно над површината. Внимателно ставете го месото во топла тава и оставете го да се искине 2-3 минути или додека не се залепи убаво. Идејата не е да го готви, туку да ја истепа надвор за да запечати во соковите. Свртете го печењето и изгорете ја другата страна. Ако е доволно дебела, можете да ги зацврстите и страните.
Ставете ја говедско месо во бавен шпорет. Користете лажица за да ја размачкате атато пастата над врвот, ако користите. Еден по еден, посипете на земјата ким, чилешки прав, оригано, лук, какао во прав и сол. Истурете ги зелените зелени чилови и домати директно од конзервата преку печење. Додадете го кромидот.
Истурете ја течноста (вода или супа) во crockpot на длабочина од еден инч или два. (Многу повеќе од тоа и вашето говедско месо ќе биде посреќно.)
Кук на ниско за 7-8 часа. По тоа време, говедско месо треба да биде вилушка-тендер и лесно се распаѓа. Треба да има едвај било која течност на дното на садот, а она што е оставено треба да биде од сосрна конзистентност. Извадете ги сите големи делови од маснотии од печено; оставете го преостанатото говедско месо со повлекување на парчиња на делови или насоки. Промешајте го сосот и говедското заедно додека не се комбинираат.
Послужете ја вашата влажна, вкусна рендана говедско месо со магацинот на жешки тортили и додатоци, како што се исечен кромид, сецкани лисја од цилантро, една или повеќе вкусни мексикански табела сосови.
- Подредено од Робин Гросе
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 496 |
| Вкупно масти | 24 г. |
| Заситени масти | 9 г. |
| Незаситен масти | 10 г. |
| Холестерол | 161 мг |
| Натриум | 466 mg |
| Јаглехидрати | 13 g |
| Диетални влакна | 2 г. |
| Протеин | 54 g |