Овој рецепт за Павлова, направен со школка од менинг, шлаг и овошје, е еден од националните десерти на Нов Зеланд.
Кога подготвувате рецепт за Павлова, најважно е да имате скрупулозно чисти прибор , без маснотии, жолчки од јајце или јајца. Всушност, успехот на Меринг зависи од тоа. Исто така важно е дека белците од јајце се на собна температура, пред да ги победат за да добијат поголем волумен.
Павловаците имаат навика да се распаѓаат и да формираат пукнатини кога ќе ја отворите рерната, но немојте да бидете обесхрабрени. Само да направите дополнителен шлаг за да ја наполните дупката ако тоа се случи. Тоа сепак ќе биде спектакуларен десерт.
Ако користите банани во полнењето, фрлете ги во сок од лимон за да ги спречите оксидирањето или да се претворат во кафеава боја.
Што ќе ти треба
- За Meringue Shell:
- 4 големи жолчки (на собна температура)
- 1 шоља рицинус шеќер (исто така познат како рициново шеќер, бери шеќер или супероврен шеќер)
- 1 лажичка бел оцет
- 1/2 лажица пченкарен крах
- 1 лажичка ванила
- За полнење:
- 1/2 чаша камшикување крем
- 1/2 лажичка ванила
- 1/2 чаша шеќер шеќер (исто така познат како шеќер на слаткарници)
- За гарнитури:
- 2 чаши цели бобинки или исечени свежи плодови на избор (јагоди, малини, киви плодови, страстни плодови, банани, боровинки)
- 1 лажица свеж сок од лимон
Како да го направите тоа
Направи го Meringue Shell:
- Греењето на рерната на 275 F / 140 C и ставете го решетката во средината на рерната. Поставете сад за печење со фолија и нацртајте 7-инчен круг на фолија со тап работ на нож (не солзајте ја фолијата). Стави на страна.
- Во чиста метална чинија со средна големина, победете ги жолчките со чист електричен миксер со средна брзина. Победи додека белите не формираат меки врвови .
- Нежно посипете го шеќерот во белките од јајце, 1 лажичка во исто време, тепајќи постојано, додека белците не создаваат цврсти сјајни врвови.
- Попрскајте го пченкакот и оцет на менингиот и нежно премачкајте со пластична шпатула. Додадете ванила и нежно повторно ја наместите смесата.
- Сега внимателно раширете го менијата во кругот на фолијата за да направите кружна основа. Осигурајте се дека рабовите на менингиот се малку повисоки од центарот, така што ќе имате многу мала бунар во средината.
- Печете го менингето околу 1 час и 15 минути или додека не помине многу бледа, розова боја на јајца.
- Исклучете ја рерната и оставете ја вратата малку заглавена за да се остави да се излади. Како што се лади мешањето, тоа ќе попушти малку.
- Непосредно пред сервирање, извадете го печеното од рерната и нежно отстранете го од фолијата и ставете го на чинија.
Направете го полнењето:
- Бришење на кремот со ванила и шеќер за одмрзнување додека не се формираат врвови и се остават настрана.
- Подгответе го плодот со миење и режење.
- Фрлете ги овошките како банани и јаболка со сок од лимон за да се спречи појавувањето.
Гарнирајте Павлова:
- Нежно се шири крем над врвот на оладената менија со шпатула.
- Наместете го овошјето на врвот и сервирајте веднаш.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 253 |
| Вкупно масти | 1 г. |
| Заситени масти | 1 г. |
| Незаситен масти | 0 г. |
| Холестерол | 0 mg |
| Натриум | 108 mg |
| Јаглехидрати | 54 g |
| Диетални влакна | 0 г. |
| Протеин | 7 g |