Pavê е популарен бразилски десерт кој е лабаво базиран на италијански тирамису . Бразилската верзија на овој слоевит десерт обично не е зачинета со кафе и / или алкохол и обично не се подготвува со сирење маркапсон. Наместо тоа, бразилскиот pavê вклучува многу омилени локални вкусови, вклучувајќи ги и верзиите направени со пасионски плодови, вар, кокос, ананас, па дури и тиква . Чоколадо pavê е многу популарен.
Pavê може да се подготви многу едноставно, но само со наслаги, со вкус на сладолед или пудинг со колачиња, Во оваа елегантна верзија на колачи, павлаката со крем за чоколада се вклопува со крем за колачи и колачиња и се нанесува со шлаг и свежи малини. Овој десерт е најдобар кога се подготвува еден ден претходно, давајќи им на колачињата време да се омекне.
Што ќе ти треба
- 1/2 чаши камшикување крем
- 3 лажици шеќер
- 1 лажичка ванила
- 2 кутии коприва колачиња (сакам да користам 1 кутија ванилин колачиња и 1 кутија чоколада)
- 1 ванила вафли колачиња (или колачиња од чоколадна вафта или слично)
- 1 чаша млеко
- 1 лажица рум (или ракија)
- 1 1/2 чаши малини
- Гарнир: 1/2 чаша мини чоколадни чипови
- За павлака за ванила:
- 4 лажици пченкарен скроб
- 2 чаши млеко (цела)
- 2 јајца
- 1 жолчка од јајце
- 1/2 чаша шеќер
- 1 лажичка ванила
- 4 лажици путер
- За чоколадото:
- 4 лажици пченкарен скроб
- 1 може / 14 унци кондензирано млеко
- 2 1/2 чаши млеко (цела)
- 1 нотка сол
- 1 лажичка ванила
- 1/2 чаши темно чоколадо чипс
- Факултативно: 2 супени лажици нуклеа
Како да го направите тоа
Подгответе ванила крем за пециво: Во средно загреана сад, размачкајте заедно со пченкарно брашно со 1/2 шолја од млеко додека пченката не е целосно растворена. Додадете јајца и жолчка од јајце, малку сол и шеќер, и размахнете да се меша добро.
Поставете го преостанатото млеко во мала тенџере и доведете го до ублажување на средната топлина. Постепено додавајте го топлото млеко на мешавината на јајца / шеќер, непрекинато мешајте.
Префрлете ја мешавината назад во тенџере и ставете ја на средна топлина, непрекинато мешајте додека не се згусне мешавината. Готви за 1 минута подолго, потоа отстранете го од топлина и размахнете во путерот и ванилата. Одвојте да се излади. Покријте ја површината на колачи со тесто со парче пластична обвивка за да спречите формирање на кожата.
Подгответе го чоколадниот крем: Во средно загреана сад, размачкајте заедно со пченкарно брашно со 1/2 шолја од млекото додека пченката не се раствори целосно. Додадете го мешавината во средно тенџере со кондензирано млеко, малку сол, а останатите 2 чаши млеко. Доведете го до натопување, непрекинато мешајте додека не се згусне мешавината. Извадете од топлина и промешајте во ванилата, чоколадните чипови и лешник (опционално). Одвојте да се излади.
Ставете го крем за кревање во голема сад и измешајте ги со 3 лажици шеќер. Помали го кремот додека не се формираат меки врвови. Отстранете ги 1/2 чаши шлаг и студ.
Измешајте ги преостанатите шлаг во крем за тесто додека не се измешаат.
Лесно путете ја внатрешноста на голем прозорец за пролет. Измешајте 1 чаша млеко и ракија заедно во сад. Побрзо повлечете ги колачињата на леќите во млекото пред да ги користите за да ги поставите страничните и дното на тавата (користете некои ванилни вафли за долниот слој ако е потребно)
Се шири половина од крем од паштета од ванила над колачињата. Нагоре со друг слој колачиња. Се шири половина од чоколадниот крем над вториот слој на колачиња. Распрснете 1 чаша свежи малини над чоколадниот крем. Повторете ги овие два слоја, завршувајќи со чоколадниот крем.
Се шири задржаниот шлаг во горниот дел од десертот. Украсете со преостанатите малини и мини чоколадни чипови.
Десерт за готвење неколку часа или преку ноќ пред да ја отстраните страната на резервоарот за пролет.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 736 |
| Вкупно масти | 38 г. |
| Заситени масти | 22 г. |
| Незаситен масти | 11 г. |
| Холестерол | 109 mg |
| Натриум | 334 мг |
| Јаглехидрати | 83 g |
| Диетални влакна | 7 g |
| Протеин | 16 г. |