Што е Глицерин?
Глицерин, исто така познат како глицерин и глицерол, е шеќерен алкохол кој често се употребува во лекови, производи за убавина и печење и бонбони. Глицеринот од глицерин е јасна, дебела течност со слабо сладок вкус.
Една карактеристика на глицерин е тоа што лесно ја апсорбира влагата од воздухот, па затоа често се користи за да се одржува печената стока влажна и мека. Исто така, може да се користи како замена за шеќер, а некои луѓе дури и го користат за да направат каннабис бонбони и печива.
За целите на изработка на бонбони, глицерин најчесто се додава во фондан за да биде мек и еластичен, да го спречи пукањето и да го продолжи рокот на траење.
Кога треба да користам глицерин?
Додај само капка или две од глицерин во било кој домашен фондан рецепт за да ја подобри својата текстура и обработливост. Можете да го додадете глицеринот кога правите бонбони, или ако имате постара серија на фондан кој е цврст и крекиран, го мачкате во фондан се додека не е повторно еластичен и мазен. Започнете со капка или две, додавајќи повеќе колку што е потребно, додека не имате работна текстура.
Глицерин, исто така, може да се користи во мали количини за да се задржат другите бонбони влажни и свежи, како фриги, тартуфи и солена вода.
Каде можам да купам глицерин?
Кога купувате глицерин, важно е да се избере глицерин од глицерин, што е спротивно на "надворешниот" глицерин кој е достапен во аптеките. Тоа лесно може да се најде онлајн - Амазон го носи, како што тоа го прави Кујна Krafts.
Тоа е, исто така, најчесто се продаваат во продавници за торта и бонбони, продавници за здрава храна и занаетчиски продавници како Мајкл.
Што да правам со глицерин?
Само за било кој фондан рецепт може да се подобри со неколку капки глицерин-обид го користи во овој Rolled Fondant рецепт, или да ја видите комплетната листа на фондан бонбони тука .